悠悠糍粑情

众所周知，清明节是追忆亲人、缅怀故人的传统节日，一般有祭祀、扫墓等活动。曾经，为祭祀先人，清明这天一定要禁火，只能吃冷食。所以，在我的老家，糍粑可是清明节家家都要准备的冷食之一。

糍粑并不难做，主料是糯米。记得小时候母亲做的最简单的就是咸糍粑，只需先把糯米煮成熟饭，并往里加适量的盐，拌匀后搓团，继而压扁，最后在早已备好的碎芝麻里滚一下，这样，一个看似黑乎乎，味道却很可口的糯米糍粑就做好了。每当看着母亲做这个时，我总是手痒痒，因为简单，母亲也总是让我参与其中，此种糍粑热的喷香，冷了虽黏，却特有嚼劲，怎么吃都别有一番风味，而且因为是自己亲手做的，那种感觉肯定要另当别论了！

有时，母亲也会做加馅的油炸糍粑，但此种糍粑程序比较复杂，一定要把糯米饭揉劲道了，然后搓团，在里面加入馅料，甜的咸的都可，甜的一般有芝麻馅、豆沙馅，咸的可以有菜和鲜肉馅，现如今原料多了，还可以加入香菇、虾皮等，这样会让糍粑花色更多，味更美，包好后放入油锅里炸，待到糯米表面呈金黄色的时候就可以出锅了。这种糍粑外脆内软，甜咸搭配，味道格外鲜美。

曾经在老家的时候，母亲是做糍粑的能手，村里总有年轻的小媳妇来向母亲请教做法，母亲也总是耐心地一一教导。后来，我们举家搬来了城里，这些年每年清明时节回老家扫墓时，总有人会给我们送一些糍粑，我们极力推脱着不要，实在推不了就尽量少拿几个，可即便如此，袋子每次都会被装满。

每到离开，母亲都会站在村口，回望着村子若有所思地叹息一声。我知道，母亲是舍不得这份浓浓的乡情，我们手里所拎的那些糍粑，也因为这些质朴的乡情，而多了一层更深的意义。

如今，又是一年清明将到来，母亲早就说了，今年，她一定要亲手多做一些糍粑，各式各样的，然后带去乡下……