油香

我住在北城墙根，每天早上步行十几里路到大雁塔附近的单位上班。机关有食堂，中午饭后在办公室休息，一般不回家。昨天中午临时有一件急事，我只好风风火火地挤公交回城。刚一进小院，住在我楼下的马家二小子，看见我连忙从自行车上下来，手里拿着礼拜帽，我以为是平常礼节性的招呼，他叫叔时，我点头应了一声，就准备朝前走。没想到后边竟是这样一句令人感到悲哀、沉痛的话：“我奶不在了，你在楼梯口等一下，我妈要给你个东西。”我刚到楼梯口，他嫂子已从家里拿了一个油香赶了出来。我问啥时候的事，考虑该如何表示，她说三天前。她奶是莲湖区乃至西安市一个德高望重的回族教育家。时过三天，按穆斯林风俗应该早已入土为安了。我用右手夹着这个香喷喷、沉甸甸的油香，一步一个台阶地缓缓上楼，不由得陷入了沉思。

油香类似于汉民的油饼，但比油饼要大得多、厚得多、重得多。油香是在油饼空的地方，用刀拉了四道相隔一两厘米的平行线。“油香”是中国穆斯林的传统食品。穆斯林家庭在举办开斋节、宰牲节、圣纪及结婚、丧事等活动时都要炸油香，以款待客人、馈赠亲友。上世纪80年代初，我家一搬进位于北院门的西安市回民中学，我就发现周围院子里的回民每逢红白喜事都要炸好多油香分送附近的亲朋好友。我打小就爱吃油饼，一顿能吃五六个，油香一顿能吃两个就很不错了。有时候我去学校上学或上班，父母就给我留着。我吃油香可得就菜，有时是咸菜，有时是泡菜。但也不是为所欲为，百无禁忌。即使面前摆着腊牛羊肉，我也没干过油香夹肉的蠢事。去年和一个朋友在一个食府小聚，席间主食，他点了油饼，还建议我夹着肉吃。我语重心长地劝告他，抬头三尺有神明，如此造孽，当心报应。

过去油香都是送到父母手上，在北院门时，我家住在一个回汉杂居的小院。九年前父亲不在了，前年除夕，母亲也去世了。去年夏天的一个傍晚，我急急忙忙回家，门房的王老师却在后边追着喊我。我过去一看，她手里提着两个装在塑料袋里的油香。她说：“马老师家的老人不在了，分油香时你家里没人，就留在这儿了。”我知道，这是过去三十多年街坊邻居间形成的深情厚谊。我应该珍惜并保持。

到家里把油香放好，我拨通了在郭杜上学的孩子的电话。说了楼下送油香的事，也说了送油香的缘由。这个油香我决定留给孩子吃。我要让她在品味这有风俗、有特色的清真小吃的同时，也能深深地体会其中所包含的文化和人情。

油香虽小是人心嘛！