醉醪糟

总怕外出应酬，因为不会喝酒。红酒啤酒只消半杯就头重脚轻，林林总总的白酒闻见就晕晕乎乎，我与让人欢喜让人愁的玉液琼浆终是无缘。满桌子豪情满怀觥筹交错之时，我在桌子一角安安静静，被礼节性地敬酒时没出息的样子让自己恨不得找个地缝钻进去。都说女子自带三分酒，别说是酒了，在醪糟面前我都必须认输。

醪糟，也称米酒。只知道糯米在清水里煎熬之后，和着酒麯就可酝酿成醇香甘甜的醪糟。至于做醪糟，小时候常见母亲加工，泡糯米、蒸糯米、拌酒麯、装坛子、加凉开水、捂坛子……每一道工序，母亲都做得很细致，她总是把双手和做醪糟的器具洗得干干净净，生怕有一点污染。大概四五天之后，揭开坛盖，坛里是浓稠的醪糟汁，酒香四溢。

家乡的妇女都会做醪糟。只是，每个人做醪糟的时候对糯米的生熟、放入麯量的多少、发酵的时间等把握度不一样，做出的醪糟老嫩、酸甜不一，味道自然有很大差别。

那些年，在寒冷的冬天里，柳林湾的空气里常漂浮着酒麯醪糟的清甜味道，悠远绵长。醪糟如美味佳肴，直接冲入开水或者加入其他食物煮沸，都是招待客人的首选。

汤圆是醪糟最忠实的伴侣。正月初一，柳林湾人家家户户都要吃一顿汤圆，一般是在清晨。喜悦的火苗舔着锅底，汤圆纷纷从锅底浮上水面，加入几小勺醪糟汁，再煮两三分钟，舀进放了白砂糖的碗里，就是香香甜甜的醪糟汤圆了。正月里，不论白天还是黑夜，不论你串门到哪一家，女主人总会在适当的时候为每位客人端上一碗醪糟汤圆或醪糟鸡蛋。

若是平日里家里来了客人，来不及包汤圆，用开水把干糯米粉泡开，搓成小块和醪糟煮一起，也是美味佳肴，故乡人把它称作“醪糟粉子”。

谁家的女儿要生孩子了，娘家的母亲在预产期到来之前就要做好醪糟，女婿去接丈母娘照顾女儿看外孙时，除了做母亲的心意，通常都带着一坛醪糟。据说，如果月子里的新妈妈乳汁少或不通畅，吃了醪糟鸡蛋，就可以让婴儿吃饱母乳了。

母亲做的醪糟不老不嫩，清甜爽口。夏日里，母亲在山上干完活儿回家，累得汗流浃背，一勺醪糟兑入开水，晾得微凉时喝下去，母亲的表情惬意舒爽。而我则只能“望醪糟兴叹”。

我小时候是可以喝醪糟的。八九岁时，我和其他孩子一样，寒假里每天要去放牛捡柴。那天，我和邻家姑娘一起背着满背篼树根疙瘩路过梁大妈家屋后，她刚好坐在门前的的核桃树下扎鞋底。她刚好新做了醪糟又刚好有空，就热情地请我们坐下歇歇再走。梁大妈以招待成年人的礼数招待了我们两位小姑娘，为我们煮了醪糟，每人碗里还卧着一枚白嫩的荷包蛋。两个受宠若惊的孩子吃了醪糟鸡蛋，面色绯红地背着背篼赶着牛翻过山梁往家走，那时太阳刚刚开始西斜。或许开始只是微醺，刚上山梁，两位小姑娘就吐得翻江倒海天旋地转，倒在麦田边睡着了。可惜了那些嫩生生的麦苗，两头黄牛失去了束缚，在麦田里肆意啃食，等有人路过山梁时，一田麦苗已被啃了大半。

那天，我们是在沉睡之中被父母背回家的。自那以后，二十多年来，我闻着醪糟的味道就晕。即使在生孩子时，母亲按家乡的规矩专门做了醪糟带到我工作的地方，我也没尝过一口，母亲只好在每天清晨煮红糖鸡蛋为我补身子。

不知是我原本就对酒类过敏，还是梁大妈那一碗热情的醪糟制止了我与杜康结缘，多年来我都是酒场合里最沉默最无趣的人。不过，我很庆幸，可以一直清醒地走在人群里，也很感谢那些不让我喝酒且在酒场合里保护我的朋友们。

多年来，我只醉过那一次，是醪糟喝醉了……