南瓜盖被

陕西关中许多家庭都喜欢吃一种南瓜做的饭，很家常，亦很美味。

把洗净的南瓜切成小块，铁锅中倒油，油要比平常炒菜时的多出一些。然后待油八成热时，将切好的小块南瓜倒入锅中，撒上调料，稍微翻炒，再将提前已经做好的一张死面的面饼盖在南瓜上，小火慢炖……

十分钟后揭开锅盖，便有扑鼻的南瓜香、面饼香弥散而来。

盛入盘中，一面吃瓜，一面吃饼。

彼时，面饼上有油的晶亮和南瓜的微黄，筷子轻轻挑起薄薄的面饼，南瓜则温存一如美丽女子，亮黄且清香。

做得上好的南瓜盖被，实在好吃。

其味道也分外独特，南瓜甜、面饼香。那面饼（做时已加入了少许精盐）咬进嘴里，筋、黏，又咸中带甜。

南瓜中含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。而氨基酸、活性蛋白、胡萝卜素及多种微量元素等也是南瓜中所含的对人体有益的成分。

据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。

记忆，似又飞回到了久远的从前。

故乡的渠岸边，庭院里皆有母亲种植的南瓜，它们占地极少，却会在悄然间蔓延、攀爬……藤蔓儿四处伸展，又或者会爬过自家的院落，去邻居家串门。叶腋侧边生着的卷须，极具攀援爬行的本领。在它们疯狂生长的时节，似乎仅是一夜之间，便蓬蓬勃勃，无限生机，一朵朵喇叭似的黄花，热热闹闹地开满庭院、地畔的每个角落。金色、透明的花瓣像阳光一样明媚。但又因为是开在谁家的庭院或地畔，所以便会仿如生命光阴中最为朴素的爱情。

多年前常常只被乡人们食用的关乎南瓜的家常饭——南瓜盖被，而今，也因为南瓜的营养价值而被更多的都市人所接受。

夏秋时节，南瓜熟了，老人、大人、小孩儿，大都好这一口，好这一口——南瓜盖被。

谁家的庭院中，秋阳洒落，绿树红花，小鸟叽喳，而一家人或坐或蹲地端着一碗或一碟南瓜盖被，美滋滋、更喜滋滋地吃着。

其时，这样的一道景致，大约才是那个时节，家庭里最为赏心悦目也温馨幸福的场景。

甚或，在多年后的某天，在我经过菜市场，看到那些摆放整齐，又色泽鲜亮的南瓜时，便会不自觉地想到南瓜盖被。

——那是母亲做给我们的。无论岁月如何蹉跎，时光如何荏苒，也会一直清甜、芬芳，且滋味绵长。