晋南花馍

花馍也叫面花，最早用于祭祀。晋南民间蒸花馍的习俗，已延续了上千年。品种有节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等等。花馍可食用，可观赏，是人们寄托心愿的一种方式。

花馍的制作原料以白面为主，另以豆子、红枣等为辅料；制作所需的工具为普通的剪刀、梳子、顶针、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。每逢红白喜事，满月贺寿，主人家总是提前淘麦磨面，请来村上的花馍能手前来帮忙，展示绝活。一团团白面，在花馍能手的捏制下，变换出形态各异、栩栩如生的花馍。

以面食为主的晋南人，不仅在花馍的蒸制上达到了极致，而且对花馍的寓意、吃法也有着不同讲究和说法——

大年夜、正月初一，要吃枣花馍。据说，吃了这种用红枣和麦面捏制而成的花馍，在新的一年里，能增长智慧，遇事心有主意，办事事半功倍。

元宵节蒸馄饨馍。吃了它，一家老少平安，四邻和睦相处，亲情融融。

五月端午艳阳天，要蒸老虎馍。老虎为兽中之王，是勇猛、强盛的象征。吃老虎馍，晚辈都能像山中老虎一般，虎虎有生气，长大成大器。

六月六要蒸莲花馍。寓意吃了后可明辨是非，踏入社会能出污泥而不染，品行高洁，清白一生。

八月中秋节，要蒸月饼馍。吃着月饼馍遥望圆月，家乡亲人思念远方亲人，远方亲人不忘故土亲情。

婴儿满月要做鼓鼓馍、枣长花馍，鼓鼓馍象征从此敲响了人生征途的鼓点，枣长花馍寄托着父母对儿女的殷切期盼：快快成长，早成栋梁。

周岁娃娃要做鱼儿馍，寓意生活富裕。一岁食鱼，岁岁有余。孩童十二岁时要做项圈馍。民间说法：项圈就是护身符，吃后可护佑儿女顺利度过人生。

青年人结婚，蒸的是花糕馍，有“九凤朝阳”、“九龙戏珠”等，花糕上捏制有人物、花鸟、鱼虫、龙凤等，活灵活现，象征夫妻生活幸福美满。

老人们过寿，蒸的是桃儿馍，外形好似一颗心，象征儿女向长辈敬献的孝心。昔日父母呕心沥血育儿女，如今儿女长大成人，亦把自个儿的爱心奉献给老人，愿长辈寿比南山，福如东海。

当老人离别人世，家人要蒸豆包馍，用以祭奠。豆包即把人一生的功过全部包揽在内，犹如一个句号。

千姿百态的晋南花馍，向人们讲述着在一方土地上繁衍的古老的食俗、民俗文化，反映着中华民族浓浓的根脉情怀，和对幸福生活的向往与追求。