六十石村的油面香

65岁的瞿礼庭从1974年开始学做手工油面，到如今已经做了40年。在他家房屋上悬挂着一块“罗田县手工油面传承基地”的牌匾。这块牌匾，让瞿礼庭老人多了一份激情，也多了一份责任。

翻过一座山头，眼前豁然开朗，山坳里的罗田县凤山镇六十石村那一排排小“洋楼”掩映在树林中。好一幅山村新貌图！

2月10日上午，艳阳高照，记者慕名走进六十石村。

“这样的天气，正是做油面、晒油面的好日子。”快进村时，带路的村民喜滋滋地告诉记者。

果然，从村头第一户农家开始，连着十多户人家都在院中架起了木架晒油面，纤细的手工面条，在阳光的照射下格外诱人。

65岁的瞿礼庭从1974年开始学做手工油面，到如今已经做了40年。记者走进他家时，他正和老伴刘淑芬在院子里忙碌着。记者注意到，在他家房屋上悬挂着一块“罗田县手工油面传承基地”的牌匾。这块牌匾，让瞿礼庭老人多了一份激情，也多了一份责任。

老人告诉记者，罗田手工油面又称龙须贡面、挂面。手工油面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。以优质面粉、食用油、食盐、山泉水等原料，纯手工精制而成。油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了食用油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为制作工艺的需要加入了盐，所以味道是咸的，食用的时候是不能再放盐。为保护这一珍贵的民间技艺，手工油面已被列为湖北省非物质文化遗产，也是罗田县非物质文化遗产的一块招牌。

“在这40年时间里，我共收了十多个徒弟，如今他们家家做油面，不仅是传承手工油面的技艺，更是他们致富的主要来源。”瞿礼庭笑着说。如今，他的徒弟也都带出了好多“徒子徒孙”，一代代相传。在他所在的第10村民小组里，有20多户人家在做手工油面。只要阳光充足，几乎每天都有油面问世。

“做1斤油面，面粉、油盐成本共约2元，卖出去每斤5元，可以赚到3块钱。”瞿礼庭说，情况好时一天可以赚一两百元。让瞿礼庭得意的是，以前不屑跟着他学做手工油面的大儿子，现在也主动学艺了，每天跟在他后面乐颠颠的。

去年的一次车祸，让瞿礼庭的身子骨大不如前。虽然老伴也劝他不要再做油面了，但瞿礼庭说，他不会放弃。

就在记者采访时，在罗田县城开着一家小超市的刘老板开着三轮车，慕名找到了瞿礼庭家。刘老板说，他的超市是去年11月开张的，经营中发现罗田手工油面很畅销，就在别人的介绍下来找瞿礼庭老人，想和老人达成供货协议，每月直接从这里进货。在说笑间，刘老板与瞿礼庭老人达成了口头协议，并当场买走了50公斤的手工油面，开着小三轮车满意而去。

据罗田县文化馆负责人介绍，手工油面作坊已经在全县四面开花，为传承这一技艺作出了贡献。为鼓励手工艺人，在罗田县十多个乡镇的街上，大部分都有手工油面的代收点。四乡八畈农民做的油面，经代收点收集，再由农副产品公司进行统一外销。

离开时，站在山坡上回望六十石村，飘出的油面香味还久久挥之不去。