我家的菠菜宴

常想起老版《还珠格格》里的一则谜语：红嘴绿鹦哥（打一蔬菜）。谜底是菠菜。菠菜不仅营养丰富，含钙，绿色素，粗纤维和多种维生素，价钱也便宜，是老百姓餐桌上的家常菜。我的家人都喜食菠菜。

公婆年逾七旬，饮食上多以清淡，容易咀嚼的食物为主。豆腐，菠菜成了他们每餐的常见菜，婆婆爱在厨房烹制点酱菜，牛肉，辣椒，豆瓣酱等十种食材做成牛肉酱。公公戴好老花镜，搬来小马扎，把绿油油的菠菜，一棵棵仔细摘干净，枯黄发烂、有虫子的叶子丢掉，根也去掉，然后在水里加点盐浸泡清洗，为了更好地去除菠菜上的农药，洗过后，公公把菠菜切成三段，在水中多焯一会儿，因为婆婆的胃肠功能不好，捞出来，用手攥干水分，就可以蘸酱吃了。婆婆喜欢把菠菜切成四厘米长的段，豆腐切成小块，锅里加油用葱花炝锅，加点花椒面，添汤，水咕嘟咕嘟冒泡时，放豆腐，稍炖一会，加菠菜，撒点虾皮，淋上几滴香油，盛在碗里端到公公面前。公公拿起汤勺轻轻尝一口，又香又鲜，咬一口呛面大馒头，这顿饭吃得美滋滋的。

生女儿那年，母亲用菠菜做馅给我蒸过包子，味道至今还留在舌尖。伺候月子，母亲没经验，她向人打听，说菠菜含铁补血快。母亲去早市买来一大把菠菜，还有猪肉馅，准备给我做包子吃。她忙完家务，就认真地摘洗菠菜，用水烫好菠菜，攥干，用刀剁碎，和猪肉和成馅。用发好的白面，做成包子，上锅蒸10分钟，揭锅香味扑鼻而来，勾起我的馋虫，迫不及待就尝一个，赞不绝口“味真香，太好吃了！”菠菜做成馅，软软的，口感肉头，非常适合月子里的女人吃。

姑婆来家里小住。周末聚餐，她做了一道菠菜花生米，成了家人热捧的抢手菜。做法很简单，菠菜过热水，捞出后用凉水过两遍，攥干，加入炒好的花生米，加入糖、陈醋、盐、辣椒，这道菜吃起来有嚼劲，酸甜可口，微辣，下酒佐餐都可。姑婆摘菠菜与众不同，她见不得我们摘掉菜根，心疼地说：“多可惜啊，好端端的菠菜根被你们扔了，这是能吃的，你们真不会过日子！”姑婆孀居多年，抚养大两儿两女，生活节俭，年纪大了依然在市场卖鞋垫补贴家用，她的持家理念是不浪费，不糟蹋食物，她手捧着一棵棵菠菜，仔细端详，欣喜的样子仿佛在看自己的儿女，哪里都稀罕，不舍得丢弃。

菠菜的吃法很多，榨成汁，和面，包成绿色饺子，是女儿最爱的私房菜。菠菜和鸡蛋放汤，既方便，又味美，是老公拿手的懒人菜。查阅资料，菠菜性温，味微甘甜，不正如老百姓的日子，平淡，温顺，家和，万事兴！