乡情百家宴

漂泊在异乡的小城，尤其在过年的时候，我十分想念大院里那渐行渐远的百家宴席。

记忆中的百家宴席，时常牵动我袅袅的乡愁。年少时，我所居住的小山村，三面环山，一条清澈的弘农涧河水，静静地从村前流过。全村不足五十余户人家，除了十七八户本地户之外，大都来自四面八方。我家所居住的大院里，共有七八家人。有的来自陕西丹凤，有的来自四川广元，有的来自邻县卢氏，还有的来自豫东开封师院的三名下乡知青。

我们大院子坐北向南，房子是土墙青瓦，矮矮的屋檐下，悬挂着一串串鲜艳的红辣椒。大院里很宽敞，是小孩子玩耍嬉戏的快乐天堂，是青年人唱歌跳舞的俱乐部，也是大人们聊天拉家常的聚集场所。在我们大院里，大家共用一个大院大门，共用一个茅厕，共用老核桃树下的一口古井。院里人虽然口音不同，文化层次参差不齐，但是，邻里之间，和睦相处，相互理解和尊重，敬老爱幼，互帮互助，其乐融融。倘若哪家率先做好的可口饭菜，就拿出来和院里人一块去分享；倘若哪家遇到一些困难，大家都积极地想方设法地帮助解决。总之，大家相处得亲如一家人。

尤其到了过年的这一天，我们大院人习惯地在宽敞的院子里，摆起来了百家宴席。这“百家宴”，其实只是我们的院里七八家人摆的宴席，是院里有文化的三伯，特意起的名字。有时每家每户人自带食材，大家喜欢聚拢在一起共同去做；有时，各家各户提前在家里做好自家的拿手好菜，一起摆在长条橡木桌子上，共同去分享。大家无论以哪种方式，都想图个热热闹闹，欢乐喜庆。

有一年，我们大院里的百家宴席，令我终生难忘。记得那天，村子对面山峦上的积雪开始消融，冬日暖暖的阳光照耀在我们大院里。大红灯笼，格外耀眼，火红的春联，分外醒目。台阶上的一台收音机，播放着《百鸟朝凤》喜庆的乐曲。男女老少，穿新衣，戴花帽，喜气洋洋，整个大院里，洋溢着节日欢乐的浓浓气氛。瞧，一盘盘诱人的饭菜端上来了。三爷香气扑鼻的“红烧肉”，三伯金黄酥脆的“爆炒柴鸡”、印盒伯滑嫩爽口的“米粉肉”，四娘的“牛肉豆腐煲”，社子哥家乡四川的“麻辣火锅”，还有来自豫东知青的绝活“二黄”，其实就是干炸炒面，配以炒鸡蛋、番茄酱等之类的汤汁。就在百家宴席上众多的拿手菜中，要数父亲做的“砂锅炖肉”了。父亲年轻时是村里村外有名的厨师，如果那家有红白喜事，那儿就有父亲忙碌的身影。我看见父亲在做“砂锅炖肉”时，首先精心挑选好肥瘦适宜的五花肉，用刀切成薄片；接着，在铁锅里将葵花籽油加热后，放些姜丝、大茴、花椒、干辣椒炝锅，再将五花肉片过油干煸，加些冰糖、料酒、酱油上色，之后起锅；其次，父亲在炭火上架起一只瓦蓝瓦蓝的大砂锅，倒满热水，放进酱红色的五花肉、熟猪油、白萝卜、黑木耳、平菇、干蕨菜、粉条等，配一些五香作料进行清炖。炭火很旺，砂锅里五花肉炖的“咕嘟咕嘟”作响，香气缭绕。最后起锅时，父亲还要在上面撒些绿色的葱花、香菜等。

百家宴席上的饭菜上齐了，七碟八碗，盆盆罐罐，香味弥漫，丰盛可观。就在每次开席之前，总由德高望重的三伯致新年贺词，然后围在桌旁的男女老少三十多口人，共同举杯喝年酒，祝福美好的新年。开席了，大伙们纷纷品尝着美味佳肴，开怀畅饮，欢声笑语。我们小孩们吃饱喝足后，就在大院的角落里放炮仗，打陀螺，荡秋千，做游戏。大人们在桌旁，畅所欲言，憧憬着美好未来。有时大家兴致正浓时，三伯的板胡，印盒伯的二胡，小鱼哥的三弦，几位知青大哥的口琴、手风琴，倒是派上了用场，组成了一支小乐队。伴随着悠扬的乐曲，社子哥演唱的《智取威虎山》杨子荣的京剧选段，引蓉姐表演的《红灯记》李铁梅的豫剧选段，把整个百家宴席浓厚的氛围，推向新的高潮。一桌百家宴席，把大家的心灵和情感紧紧地融为一体，邻里之间浓浓的亲情和友情，不时地在蓝天下荡漾、延展。