年糕

小时候过年是在乡下的奶奶家，一进腊月门，不大的小村就因为过年而蠢蠢欲动起来。那时给我留下深刻印象的是年糕。年糕年糕，年年高——寄托了人们对未来日子的美好向往。年糕有黄白两色，恰恰代表了金和银，有人在诗里写道：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

奶奶家照例也是要蒸年糕的，蒸年糕是一件繁琐的大事，要先把黏性好的江米碾成面粉备用，在头天晚上把红枣和红豆用水泡上备用，蒸糕的大箅帘也要准备好。第二天，母亲和奶奶就会比往常更早地起床蒸糕。

我小的时候，奶奶还身强力壮、手脚麻利着，有好多年都是奶奶亲自上阵蒸年糕，母亲只是把灶火烧得旺旺的。母亲很快就把大铁锅里的水烧开，奶奶就会把准备好的江米粉撒在箅帘上，薄薄的一层之后再撒上一层红豆，红豆之上又是一层江米，接下来就是放上一层红枣，再依次撒上江米、红枣、红豆。有时，为了省事，也会把红枣、豆子放在面粉里一起撒下去，接下来就是漫长的热气腾腾地蒸了。

蒸糕的日子往往是一家人最高兴的时刻。热气腾腾的蒸气把整个小屋烘得暖暖的，孩子们在灶台前跑来跑去，觊觎着锅里将要出锅的年糕。奶奶把整块糕做好，却不离开灶台，而是坐在那里和母亲唠嗑。有了这两个女人的和谐与笑容，一家人愈加地快乐与温馨，气氛也更加地其乐融融，愈发地有了过年团聚的味道。一块糕大约要一个上午的时间才能蒸好。蒸好的糕被切成大大的四方块放在篮子里，挂在房梁上。吃时，就上锅蒸，年糕只有热了才黏，也才好吃好消化。后来，生活条件好了，就又有了新的方法，把切成片的年糕放在油锅里炸，亦可在锅里放少许的油，煎至两面焦脆金黄，之后蘸上白糖吃。

现在，过年时回到奶奶家，大多是在集市上象征性地买上一些年糕，愿我们的生活像我们盼望得那样红红火火，小日子过得有滋有味，一天比一天好。