家乡的“流水席”

村里每逢婚丧嫁娶、庆生祝寿、上梁乔迁等红白喜事，主家就会操办“流水席”，热情款待亲朋好友、四邻八舍，人缘好的人家，整个村子的男女老少都来轮流坐席，一拨走了，一拨又来，比过大年还热闹。

“流水席”没有豪华的摆设，也没有高雅的包间，更没有漂亮的服务员。就在主家后院搭起简易的棚子，支几口大锅，烧水的烧水，烧火的烧火，炒菜的炒菜，大大小小的盆里放着洗干净的鸡、鸭、鱼、肉及各种蔬菜。请来几个擅长烹饪的乡党下厨，他们系着围裙、挽着袖子、掂着大炒瓢，倒油、抡铲子、搭调料、加高汤……炉火烧得很旺，吱吱啦啦，热气腾腾，一会儿，香喷喷的菜肴就出锅了。

前院彩棚下摆着十几张大方桌、长条凳，来的人挨着坐，有帮忙的小伙子拎个大壶，盛着开水，专门上茶，给每个桌上的茶壶都斟满。开席先上干果，乡党们围在一起，边嗑瓜子边喝茶，话也比平常稠了许多。闲聊间，凉菜上桌，酒也温好，一桌一个小酒壶，一只白瓷小酒盅，由本桌年长的开始先喝，“吱”一口喝干，咂咂嘴，夹一口菜，再把酒盅递给下一个人，就这样，大家轮流着喝。有人耍怪，也哄小孩儿抿一点儿，辣得小孩儿直咧嘴，家长也不责怨那人，反倒鼓励孩子：“酒壮英雄胆，我娃抿一星儿，长大也能当个打虎的武松哩！”年轻人聚在一起就猜令划拳，陕西人爱唱秦腔，划拳跟唱“黑撒”一样，嗓门高得冲破天，白酒、啤酒一齐上，个个喝得脸红脖子粗，平日积压的怨啊愁的一股脑抛到九霄云外。吃罢凉菜不久，有人每桌端来一摞大老碗，又端来一大盆面条，一盆臊子，大家纷纷捞面条、浇臊子，这就是享誉西北的臊子面。该面以薄、筋、光、辣、鲜、香着称，深受乡党们喜爱，捧着大老碗，吃得别提有多香啦！

约莫一个时辰后，热菜端上来，盘子都是满登登的。关中人实在，盘子有多大，菜能装多满，红烧整鸡、清蒸草鱼、糖醋排骨……盘盘色香味俱全，别说吃一口，就是看一看都过瘾。酒足饭饱，人们会不约而同地从衣袋里摸出几只干净的塑料袋，把吃剩下的馒头、菜肴分类打包，以便下顿热了再吃，或者让家禽也一饱口福。大家谁也不会笑话谁，因为光盘光荣，浪费可耻。

家乡的“流水席”，是家乡人热情、淳朴、好客的盛宴，每盘、每碗、每壶、杯、每盅，盛的都是浓浓的乡情和令人难以割舍的眷恋！