树叶凉粉

凉粉的品种很多，有豌豆凉粉、红薯凉粉、扁豆凉粉等等，但是，还从来没有听说过用树叶做凉粉。去丹江旅游，不仅吃到了树叶凉粉，还亲自看到了制作过程。

那是丹江上游一个名叫荆紫关的小镇。沿着石阶拾级而上，便是一条古色古香的街道。在一个卖凉粉的摊位上坐下，店家便给我们端来了两碗神仙叶凉粉。凉粉呈黄褐色，质地透明，配以酸菜汁、蒜汁、辣椒水、芝麻油，香味扑鼻。我急忙端起碗，连汤喝之，顿感清爽可口。朋友见我的馋样，笑着说，这凉粉可不是淀粉做的，并带我去看丹江凉粉的制作过程。

进入店家的后院，女主人正在制作凉粉。她先把一种类似于桑叶的树叶清洗干净，放在盆里，浇上滚烫的开水。待开水稍稍冷却之后，女主人便开始用手使劲儿地揉搓树叶，然后，用笊篱把渣和沫打起来，滴上芝麻油，搅匀，放在盆里，盖上了盖子。女主人说，等上两个小时左右，凉粉便好了。我不信，这样的树叶汁怎么能成凉粉呢？于是，坚持要看个究竟。果然，不到两个小时，揭开盖子，盆里的凉粉已经成块了。

这究竟是一种什么树叶呢？我用手机在网上查了查，这种树名叫二翅六道木，又称豆腐柴、观音橘，当地人称之为神仙叶，分布在豫鄂陕交界的荆山山脉和伏牛山山脉，能消炎祛火，化积清瘀，利肝明目。传说很久以前，丹江荆紫关一带闹灾荒、瘟疫，饿死病死者无数。在一位白发仙翁的指点下，人们学会了用树叶做凉粉。这种凉粉不仅好吃，而且治好了瘟疫。自此，人们便称这种树为神仙树，而把这种凉粉称之为神仙叶凉粉。

回家的时候，我买了一包丹江凉粉。妻子和儿子连说好吃，这包树叶凉粉一顿就被全家人下了肚。至今一想起来，还满口生香呢。