糖炒板栗里飘香的父爱

每年秋意渐浓的九月，家里的十棵板栗树就到了收成的时候。这是家里的宝贝，是父亲辛辛苦苦、精心种植而成的。到这时，我心心念念的是父亲做的糖炒板栗。那一缕甜香软糯的眷恋让我一直回味无穷。

记得我到南宁工作的第一年，父亲在板栗收成时，托人带了做好的糖炒板栗给我。收到板栗时，办公室的小姐妹好奇地问是什么？当我打开袋子时，那乌黑油亮、香气四溢的板栗马上引来了无数啧啧称赞。这一天，我的同事们吃了个唇齿留香、回味无穷。每个人都羡慕我有个好父亲，我心里别提多骄傲了！

今年九月，我正好有假期，就回了老家。父亲看到我，高兴地搓着两手说要给我做糖炒板栗。母亲笑眯眯地去准备红糖。我和父亲选板栗，要一个个油亮饱满，没有病虫害。还要端正，大小均匀。父亲说板栗的大小一致了，才不会影响糖炒的效果。父亲告诉我板栗是健胃补肾、延年益寿的上等果品，特别是糖炒板栗，营养价值更高，而且甘甜芳香。

板栗的品种很多，有大庸栗、乌油栗、米板栗、毛板栗……父亲种的是他最喜欢的乌亮饱满、果肉黄白、清香脆甜的乌油板栗。无论是糖炒还是炖鸡、鸭，那种独特、甜美的风味总能让你留恋不已。这时，母亲已经准备好了木柴和铁锅。配料是：沙、糖、油。

我和以前一样，把板栗放到水里洗干净，然后用特制的利器把栗子割约5mm的口子。然后再洗一次，泡在水里几分种后捞出沥干。父亲把铁锅烘干，将细沙倒入，再把沥干的板栗放进去不断翻炒。还要注意板栗受热要均匀，不能生熟不一致。不一会儿，看到板栗一个个涨开了，父亲加快了翻炒的速度，让粘着栗壳的沙粒跳离，这时加一勺红糖进去，慢慢加，要撒均匀。接着糖分溶化了，香气氤氲，满园弥漫。这时，早有邻家小孩子围拢过来，一个个吧唧着嘴，一口一个姐，一口一个叔地叫着。父亲笑嘻嘻的，红红的脸庞上满是慈爱，父亲不断地加快速度翻炒，铲子从锅底翻起，不让糖粘锅底。等炒到沙粒不再发粘。就熄了火，盖上盖子，这样板栗熟透了，糖的香气也渗入了板栗肉里。等父亲把盖子掀开。用漏勺将板栗拿出来时，满院的香气更浓了。围着的小孩子们发出了欢快的笑声。

我咽着口水，接过母亲递给我的一碗板栗，不管了，三两下剥开了壳，把散发着浓香、金黄四溢的果肉放到嘴里。烫得我真吸气，父亲忙叫我慢慢吃。就是这种味道，那种深藏在心底熟悉的回忆蔓延开来……