鸡年说鸡

在国人的眼里，鸡是吉祥如意的象征。从古到今有关鸡的话题非常多。特别是即将到来的鸡年里，因“鸡”与“吉”谐音，人们见面总喜欢说“鸡年吉祥”、“鸡年好运”、“鸡年大发”等祝福语。

贫民百姓眼里，手里有了鸡。心里就不会发慌，手头紧了没钱用，便用鸡蛋换点零花钱或油盐酱醋、针头线脑等日用品；要是邻里乡亲有人生孩子“坐月子”，送一篮鸡蛋“催奶”；家中有人生病身体虚弱，就杀一只老母鸡做成鲜鸡汤，补补虚弱的身体。可以说鸡在农家人眼中就是一个百宝囊。

因鸡长年与人们生活在一起，有关鸡的各种话题特别多，光是带“鸡”字的成语、俗语据《中华成语词海》刊载就多达１５０条。长期以来鸡被人们视为勇敢仁义、最可信赖的朋友，故有德禽之雅称。带“鸡”字的成语如。“鸡毛蒜皮”、“鸡飞蛋打”、“鸡犬升天”、“鸡犬相闻”、“鸡鸣旦戒”、“鸡犬不惊”、“杀鸡取卵”、“杀鸡焉用牛刀”、“小肚鸡肠”、“呆若木鸡”、“宁为鸡首，不为牛后”等生动而又形象的平民语言，将鸡的各种习性描绘其中。在没有钟表的古人看来，鸡就是通天的神灵，能够知晓太阳何时升起，就是古代最聪明的人，也无法做到这一点。

明代大才子唐伯虎在“画鸡”中题一诗曰：“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”可以说鸡“不鸣则已，一鸣惊人。”

鸡同时也是生活中一种美食，鸡鸭鱼肉，鸡居首位。俗话说“无鸡不成宴，无鸡不成欢”。鸡可煮、炸、炒、焖，无一不能，什么烧鸡、烤鸡、白斩鸡、童子鸡、叫花鸡、辣子鸡，香酥鸡、鱼香鸡球、香草炸鸡、咖啡鸡、栗子酥鸡、蜜汁鸡脑等无不让人舌尖流水。

借鸡言志的故事非常多，从《诗经》中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”、“风雨如晦，鸡鸣不已”，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”、“未晚先投宿，鸡鸣早看天”等。”、“秦台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”、“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”、“三更灯火五更鸡，正是少年读书时”晋代名士祖逖半夜听见鸡叫而起床舞剑的“闻鸡起舞故事，更是家喻户晓。直至毛泽东的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡的描述不绝于书。

在我国民间还留下了许多鸡的趣对。如“饥鸡盗稻童筒打，署鼠凉樑客喀惊。”“驴系梨树下，驴挨梨落梨打驴”，“鸡站箕沿上，鸡飞箕翻箕扑鸡。”“母鸭无鞋空洗脚。”“公鸡有髻不梳头。”等等。

鸡全身是宝，鸡肉可药用。能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血、调经、止带。鸡肫皮能健脾胃、消食滞、止遗尿、化结石。鸡蛋性平味甘，功能养阴益血，补脾和胃。蛋白能清热、解毒、消炎。蛋黄养阴、宁心、润肺、补脾。鸡蛋膜能养阴、润肺、止咳。蛋壳也可药用。此外，酿酒、制革、颜料、油漆、化妆以及疫苗等都要用到鸡蛋。

鸡与人们生活息息相关，借此希望即将到来的鸡年里，大家都能逢凶化吉、吉星高照、万事大吉。