甜番茄的回忆

小的时候在外婆家吃蕃茄是最多的。蕃茄成熟的时候，正是我放暑假的时刻。每天早上，外婆总是会去菜地里给我摘上几个又大又红的蕃茄。外婆知道我喜欢吃用白糖腌制的蕃茄，于是她总是早早地将蕃茄洗净，将皮剥掉，切成薄片，码在盘子里，而后在上面撒上一层白糖。

记忆中，喜欢在外婆家过夏天，完全是因为外婆家的那台冰箱。那是一台单开门的冰箱，在那个年代，有冰箱的人家不算多。这台冰箱在当时来说，绝对算得上是奢侈品，每当我吃着外婆给我做的冷饮，总是能赢来其他孩子羡慕的目光。

番茄腌上后，外婆会将它放在冰箱里。没过多久，白糖便化了，和蕃茄汁融和在一起。由于糖的原因，汁会越来越多，直至那一片片的蕃茄，化了融了，再拿出来吃，甜甜的酸酸的，又透着一丝丝的凉，肯定是夏季消暑的绝佳食品。

对于蕃茄，除了凉拌，外婆还会拿它入菜。番茄炒肉片和蕃茄紫菜蛋汤，同样也是我喜爱的。当然，最爱的还是外婆包的蕃茄馅的饺子。外婆将蕃茄和五花肉入馅，包出来的饺子，吃在嘴里很是爽口。

后来我才知道，蕃茄除了是一道美味的蔬菜，它的营养功效也不容忽视。它具有清热止渴、养阴凉血以及美容、防癌和降血压的功效。

炎炎夏日，一盘腌蕃茄，可以让人一下子享受到美味与清凉。如今，就连女儿也喜欢上了这道美食，总是会央求我给她腌制蕃茄。她对我说：“妈妈，上回太婆婆给我做的腌蕃茄，可好吃了，你也要做给我啊。”

女儿口中的太婆婆，便是我的外婆。如今四世同堂的外婆，虽然已八十高龄，但她偶尔还是会亲自动手为她的外孙和曾外孙做喜欢吃的腌蕃茄。而在我看来，这道美味，不只是一道美食，更是包含着爱以及童年美好的回忆。