恋上生态野菜

“等到我把一盘用精盐、麻油、味精、白糖精心调配好的荠菜放到餐桌上去的时候（小的时候，我可是做梦也没有想到我那可爱的荠菜会享受到今天这样的“荣华富贵”），他们也还是带着那种迁就的微笑，漫不经心地用筷子挑上几根荠菜……”这一段饱含深情的描述，但凡上过学的人，都知是着名作家张洁笔下的《挖荠菜》。《红楼梦》流行至今的清火野菜——油盐枸杞芽儿，想必那探春也是钟爱野菜。这些都是文人雅事，带着几分忧伤凄楚，些许优雅和情趣。

夏日里，华北大地，绿树浓荫，浓茵铺地，满眼的绿，满眼的生机。这是乡村人的幸福时光，被绿包裹，没有丝毫的杂质，如一块大大的翡翠，砌在田野，美化着人们的眼睛，潮湿的空气氤氲着的庄稼树木，散发着清新干净的空气，润着人们的心脾。就是这样一个美好的季节，正是大自然献礼的时候，物产丰富的田野，瓜果蔬菜，玉米谷穗，飘着香气，散发甜润，让人垂涎欲滴。今日里，被甜甘美食惯坏胃口的人们，总要在美不胜收的绿野里，寻找一些开胃新鲜的天然滋长的野菜，换换口味，调调胃口。

单位同事，最重养生，吃饭饮食十分讲究。一日，她在离单位不远的田地里采了一些野菜，准备带回家，我好奇地问：这也能吃？同事微微一笑，何止能吃，这种野菜既环保又经济又廉价，纯天然绿色食品。我仔观细瞧，原来，她手中的野菜是我的老朋友，在我小的时候，经常打猪草，这种草猪最爱吃，我心中窃笑。我不以为然，回到家中，一则食品安全的报道，令我惊恐不安，一声暗叹，如今的菜还怎么吃？突然想起同事采摘的野菜，从网上查了个通透，这种司空见惯、生命力顽强的草，学名土苋菜，又名刺刺菜，是北方常见的野草，随处可见，大田旷野，沟边堑沿，道路两旁，都有它的身影。

第二天，我询问同事土苋菜的做法。按照同事的说法，我把土苋菜冲洗干净，去掉老叶，虫口，细细切碎，经水的土苋菜，在刀下鲜的可人，如碧似翠。把切碎的菜放入盆中，和上适量的面粉，舀上一点水，搅上几个鸡蛋，散一些芝麻，捏上一把盐，用筷子搅拌均匀，在倒入滚油烫热的平底铛，只听呲呲作响，用小铲，摊得均匀，过七八分钟，翻身倒饼，一张焦黄的菜坨子，散着诱人的油香，将要出锅。拌些蒜泥，放些清水，热气腾腾香喷喷菜片子，蘸入其中，放入口中，绵软酥香，涎津四溢，食欲大增，不能罢口。

从此，野菜摇身一变，为我家餐桌贵宾。说它土，登不得大雅之堂，其实不然，那是对它的误解，只因它不含劳动价值，它普通的不能再普通，人们对它存有偏见。在食品安全屡屡曝光的当下，野菜实属土生土长的，沐浴阳光雨露造化而成，不施化肥，不打农药，纯粹的天然绿色食品，它应时而生，能不受人们喜爱吗？说这些野菜，滋养人们的身体，它对我来说，更是一种情感的化身，因为在小的时候，他为我的劳动成果，闪耀着我童年的时光。