给爱找一个出口

母亲做得一手好菜，常常自喻为美食家。母亲做菜很会搭配，讲究色香味俱佳。哪怕是做半碗咸菜，她也精雕细琢，用刀子刻出一道道花纹。再找一棵葱，切得细细碎碎，撒到咸菜上，青青的，白白的，让人食欲大开。

小时候家里穷，为了让我们吃饱、吃好，母亲没少费心机。母亲从菜市场捡回来一大包白菜叶子，洗干净了，做得精细，撒上调料，就会变成我们的一顿美食。记得有一次，有个远房亲戚送我们一只鸡，很少吃肉的我高兴得一颠一颠的。母亲先把鸡炖烂了，跟鸡汤搅合在一起，盛放在白瓷盆里，每天炒菜的时候，浇上一汤匙，半锅熬白菜就会漂起香气袅袅的一汪油。

白瓷盆里的鸡汤，让我们一家人享用了半个月呢。

如果家里仅有半棵葱、两瓣蒜，或者一缕韭菜，也难不倒母亲。她会把这些在锅里煎一下，调一碗面糊倒进去，再放盐、放味精，煮熟了，吃起来香香的，软软的，可有滋味了。

随着我们兄妹几个上了大学，参加了工作，家里的日子一天天好起来，母亲做鱼做肉，大显身手。母亲在厨房里进进出出，笑姿盈盈地备好了西红柿和香菜，切碎了，撒在鸡鸭鱼肉上，青青红红像翡翠，很是养眼。羊肉炖萝卜、西红柿炒鸡蛋是母亲的拿手菜，把备好的鸡精、姜丝等佐料兑进去，那味道醉人呢。如果是春天，母亲还出去采野菜，开水焯一下，配上蒜泥，吃起来爽口。我问母亲，你的厨艺是跟谁学的呢？母亲说，做菜还跟谁学？自己摸索吧，感觉怎么好吃、好看，怎么才能味道鲜美，就怎么去做呗。

每到周末，母亲就打电话过来，催着我们去品尝她的厨艺。母亲做了一桌饭菜，变换着花样，等我们去吃呢。母亲每每端上来一道菜，就会拍拍我的肩膀问，儿子，老妈的厨艺咋样？我就吸溜着鼻子说，真好吃，老妈好样的！

母亲听了，笑得更加灿烂。

我让妻子去帮母亲，母亲却把我妻子推出来说，我还能动，不劳你们。等我不在了，你们可就吃不上我做的饭菜喽。

每到周末，带着孩子老婆去“啃老”，成了我们的每周一歌。七大碟、八大碗端上来，花花绿绿，香味扑鼻，勾人食欲。这时候的母亲，从腰间解下围裙，擦擦手，坐在一边，看着我们把桌上的美味吃得一点不剩。

有时候我提议去饭馆吃饭，母亲就不高兴地说，自己做的饭菜，吃起来安全，干净卫生。没办法，我们就只好依她。

毕竟是岁月不饶人，母亲渐渐老了。有一次做菜忘记放盐，她迈着细碎的脚步端菜上来，问我，好吃不好吃？我皱皱眉头，骗她说好吃，她就笑得一脸灿烂。还有一次，炖排骨放了两次盐，咸得没法吃，可是我望着母亲老态龙钟的样子，不忍心打击她做菜的热情。妻子说，母亲为了做这一桌子菜，提前两天就要买菜、择菜、买调料，多辛苦啊！依我看，咱们还是去饭馆吧。

我说不行，还是让母亲做菜吧，给爱找一个出口。母亲对儿女的爱，全在饭菜里啊！她高兴的就是做一桌子饭菜，看着我们吃下去。

有一次，妹妹的孩子童言无忌，摔了筷子说，姥姥，你把菜炒糊了，难吃死了。尽管我们瞪了妹妹的孩子一眼，尽管我们跟母亲说，老妈，你的厨艺大有进展，比饭店厨师的水平高多了，母亲还是呆呆的，脸色暗了下来。

母亲病倒了。我们把她送进医院，她已经神志不清，不停地说胡话。母亲昏了过去，我拉着她的手说，娘，我想吃你做的饭菜。

奇迹出现了。母亲睁开眼睛，眼神亮一下，说，无论你做多大的官，挣多少钱，家里的饭菜最好吃，最安全。母亲说着话，挣扎着坐了起来。我们搀扶她下床，母亲伸伸胳膊，竟然没病一样，大声说，走，回家，中午吃娘做的饭。