红薯的记忆

见路边有卖红薯的，突然有了吃的欲望，毕竟好久没有尝到红薯的味道了。

两元一斤，花了四元多买了一大块，煮粥放几块是比较理想的吃法。

这种紫色的红薯，我们家乡叫它“百号”，属于紫皮白瓤那种，收获后放一段时间或晒在房顶上几天会发“面”的那一种。

以前生产队经常种这种红薯。每家分一大堆，吃不完都放在红薯窖里，家家都有一个红薯窖，能吃一冬天，这也是当时的主食，还可以擦成片晒干，磨成面蒸窝窝头吃，也可以喂牲口吃一些，记得当时是六分钱一斤，生产队还用它换煤，分给社员过冬。

红薯有好多品种，除此外还有黄皮红瓤的那种，属于最甜的一种，生吃也比较脆，大家一般都喜欢吃这种，一般烤白薯卖的多是这种。还有一种就是白皮白瓤的，既不甜也不面，属于最难吃的一种。当时我小时候，还给生产队干活挣工分，一天5分，就干过看红薯地，等红薯快要收获的时候，怕有人破坏或者偷刨，就会派几名小孩子看着。当然，近水楼台先得月，我们也经常吃烧红薯。用土坷垃磊一个土窖，把坷垃用柴火烧红，然后，把红薯焖在里面，等上半个小时，一锅焖熟的红薯就冒着香气出炉了。

以前队里种的红薯分春红薯和麦茬红薯两种，春的个大、水性小、能放、好吃，麦茬的个小、水性大。开春要育红薯苗，每个队都建一个大大的温床，育出的红薯苗插在地里就是春红薯，春红薯长出秧，截成一尺长的秧苗，种出的红薯也就是麦后了，叫麦茬红薯。

种红薯一般不用大的管理，隔一段时间翻一下红薯秧子就行，不然乱扎根结不成大块。红薯秧子是牲口的好饲料，以前家里喂着牛、羊，父亲经常收集人家，不要的红薯秧子，晒干喂牲口，发甜，它们都爱吃。红薯叶子也能当菜吃，采一些嫩叶馏着吃也是农村的一种风味。

还有一种有趣的事就是遛红薯，也就是当生产队的红薯收获后，再在地里找没有被挖走的，漏网的。有时候一晌能够遛出半布袋，很是一种乐事。

后来，生产队解散后，包产到户，种红薯的就少了，有的在房前屋后种一小块地自己留着吃，后来经常有人破坏，被孩子偷挖，还不够生气的，也就都不种了。虽然都想吃，也没有法子，逐渐就放弃了。

关于红薯最早的记忆就是那句：“当官不为民做主，不如回家卖红薯”这句名言了。

有的村，土地沙性大的，种麦子产量上不去，干脆种红薯，倒发了财。拉出去换粮食吃，每到一村都抢着换，尤其是黄皮红瓤的很受欢迎。所以，卖红薯也是一种比较不错的职业了，街头卖烤白薯的在大都市一天也会有不错的收入。

这几年经常不在家，吃红薯就成了一种奢侈。