悠悠地瓜情

周末，老公从老家带回来一袋地瓜。看着角落那堆大小不一，略带泥土地瓜，倍感亲切。

回想儿时，金秋十月，落英缤纷，正是收地瓜的好时节。收地瓜那几天，举家在地瓜地里忙活。妈妈割地瓜藤并扎成一捆捆，爸爸甩开膀子挖地瓜，我和弟弟则拉着个篮子将地瓜一个个搓去泥土放进篮筐里。

小时候，家里粮食不够吃，地瓜便成了餐桌上的主食。煮饭时，往白米饭里加几块地瓜，一掀锅，扑鼻而来的淡淡的白米饭香了夹着些香甜的地瓜味，再看锅里，白雪般饭堆里藏着几个或红或金黄的地瓜块，若隐若现，顿感食欲大增。印象中，地瓜最妙的吃法是先让地瓜露天搁置几天，经霜打后再洗净去皮，切成条压汤，撒上些香菜，等汤凉透后吃上一口，凉凉的、甜甜的、香香的，特别好吃，这就是那时孩子的冷饮及小点心了。

吃不完的地瓜可搓成地瓜丝或制成地瓜干。跟着爸爸妈妈去溪边搓地瓜是我最开心的日子。八九月间，天寒地冻，一大清早走出家门，房檐上，草垛上蒙上了一层薄薄的霜纱，踩上去沙沙作响，特好玩。天再冷也拦不住村里人搓地瓜丝的干劲与热情。一到目的地，大人们就忙开了。男人们忙着在刚收割完稻子的田里打桩搭木，放上一排排竹匾，接着把地瓜放进大圆桶里，灌满水，用个木槌使劲搅拌着，加水放水，放水加水，反复几次清洗。等地瓜清洗干净了，妇女就用大搓板，将一个个地瓜搓成地瓜丝；然后将地瓜丝放进干净的圆桶里反复清洗，捞出晾干，桶里的水经过一个晚上的沉淀，第二天早上便会在桶底留下一层白白的厚厚的地瓜粉，切成块晾干留着以后做粉条。洗去粉的地瓜丝晒干后就不甜了，因此若是留着人吃的地瓜丝，就不经过清洗直接晾干。

那几日，绕村而过的小溪可热闹了，四面透风的临溪田野上横七竖八地排着许多竹匾。溪边一群妇女围成一圈，左手抓搓板，右手拿一个个地瓜不停地搓，嘴上不停地唠着家长里短的，唠着笑着，笑着唠着；男人们负责洗地瓜，晾地瓜丝；最快乐的当数孩子们，竹匾下捉迷藏，田间溪边追逐打闹，玩累了抓一把地瓜丝嚼或向妈妈要个地瓜心吃，吃了玩，玩了吃，仿佛自己成了整个宇宙的主人。

地瓜是人的主食，地瓜藤便成了猪最可口的口粮。忙完地瓜丝，妈妈连续几天起早贪黑地将地瓜藤切成一小块一小块的。“刷刷刷……”，随着妈妈手起刀落，铺好的塑料纸上渐渐隆起了细碎的地瓜藤，看得我眼馋了，也想试一试，哪知一不小心切到了手指头，至今手上还留有刀疤。切好的地瓜藤由爸爸堆到事先挖好的洞里，用塑料薄膜包好，为了让地瓜藤压实一些，爸爸常让我和弟弟在薄膜上蹦蹦跳跳，不停踩踏。今后的一年里，一日三餐妈都会拿个小桶，去挖些略带些腐臭味地瓜藤，拌上些洗碗水就是猪的主餐了。

如今，村里山猪盛行，种下的地瓜还没收回便被山猪挖去八九成，村里人都不爱种了。物以稀为贵，因此地瓜及细嫩的地瓜茎都不舍给猪吃，而用它们制成各种食物，特别受城里人喜好。