吃竹鼠

车过绥宁寨市镇已是晌午时分，下车寻店吃中饭。

走进一条弯弯曲曲的小巷，两旁是毗连的木楼。路面上，五彩卵石铺出幽巷的韵味。一面杏黄色酒幡挑出高翘的屋檐，猎猎迎风，张扬着太白的遗风古意。脚步不由得加快了。

早有店家小女笑迎上来，将我们让进一间“雅室”。女子抹桌沏茶，纤纤秀手将酽酽红茶，一一递到我们面前，然后欠身款款离去。说是雅室，不过是有门有窗，一张很厚实的圆桌，土漆漆得黑红放亮。不待我们把这间插有野鸡毛以避邪的古屋打量一遍，就有锅铲脆响、油烟味挤出板缝，来搔痒鼻子了。霎时，一圈人喷嚏连天。

俄顷，板门吱呀一声开了，进来两个女子，端碗提壶来上酒菜了。先是一海碗汤菜，汤是新鲜的香菇炖猪脚汤。舀一勺嘬喝，汤的鲜味和香菇肉茸茸、嫩油油的清香顿令我口舌生津。

随后上了一盘青椒炒肉。我以为是家常猪肉，盘中的肉油漉漉的，一看就使人生厌，我专拣青椒吃。站在旁边的店女提醒我说：“这肉不是猪肉哩，是竹狸子肉，好吃哩！”已经亲口尝过肉味的同伴也眉飞色舞地告诉我：“是竹鼠肉，又嫩又香。”

我知道竹鼠是野味珍品，没想到在这个小店里就能品尝到它，真是太令人高兴了。我赶紧伸箸夹了一块一尝，便有一种特别的肉香味道强烈地刺激我的食欲。这肉看似油脂很厚，其实吃起来却脆酥爽口，毫无油腻感觉。

同席一位同伴见多识广，他边吃边介绍说，竹鼠也叫竹狸子，穴居竹山地下，专咬竹笋和竹鞭吃，是竹山一害。它肉味纯香，无腥臊气味，是由于专吃竹子的缘故。它的形状像小狗，牙齿很锋利，是一味名贵中药呢。山里人捉到竹鼠后，总要先敲掉它的牙齿，剥去皮毛以图卖个好价钱。酒是山区特酿的糯米藏酒。这是一种用甜酒和米酒混合而成，然后封缸久藏的双料低度酒。喝一口颊齿留香，沁人心脾。

我们像当地的山民一样，豪豪爽爽地大碗喝酒，大块吃肉，不一会儿就吃得满头大汗，醉意微醺了。

我边吃边想，竹鼠吃竹，我吃竹鼠，然而竹鼠吃竹落个“吃竹老鼠人人喊打”的下场，虽说人是这种食物链中的王子，但人与自然的关系是唇齿相依的关系。想到这里，我为这次能亲口品尝竹鼠肉味而十分感恩大自然，给我如此美好的口腹之欲。因了竹鼠美味，使我这一次旅行而感觉到美妙无比。