一架秋风扁豆香

汪曾祺先生在《食豆饮水斋闲笔》中写道：“暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架下沙沙振羽，至有情味。”喜欢在这个“秋宵月色胜春宵，万里霜天静寂寥”的时节，站在一架扁豆前，从藤叶中摘取月亮菜，有点“采菊东篱下”的悠然闲适。

扁豆，在我们家乡叫月亮菜，也就是我们常说的豆角。一年生草本植物，茎蔓生，开白色或紫色小花，荚果长椭圆形，扁平，宛如清纯少女的俏蛾眉，因此又被称为南扁豆、蛾眉豆、羊眼豆等。其颜色与花一样，分白色和紫色两种，紫色的花结紫扁豆，白色的花结白扁豆。那一排排、一串串，成群结队地争着、抢着，挤着、挨着，以千娇百媚的姿态竞相媲美，一轮接一轮地开花、结果，把乡村装点得赏心悦目，孕育着一个秋日的童话。

我喜欢扁豆，自小就喜欢。记忆中的秋天，扁豆是餐桌上常见的蔬菜。家家户户的房前屋后，都能够见到它窈窕的身姿。儿时，母亲总会在老家屋后菜园里种下几颗扁豆籽。扁豆的生命力极强，繁殖速度也极快。不经意间，一架长长的扁豆藤蔓，蜿蜒匍匐长达数丈，一团团、一丛丛热烈地爬满了篱笆架，藤藤蔓蔓，缠缠绕绕；翠叶叠叠，挤挤挨挨，亲热得不留一丝缝隙。含苞绽放的扁豆花欢天喜地装扮着大自然，淡紫的，粉白的，宛如无数的蝴蝶停栖枝头，一扫秋天的萧瑟和寂寥。每当风轻轻地吹过，蝶儿蹁跹，藤叶摇曳，偶尔坠落也是那样迷人。郑板桥有一联曰：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”，就道出了扁豆花醉于秋风的盛况。花朵临风而立，俊秀芬芳，娇柔艳丽的花瓣，擎着丝丝淡淡的馨香，深深地吸上一口，清爽而透人肺腑。我欣赏此时的美景，以致自己傻傻地站在那里，一直凝望着，遐想着，温婉的她们究竟在为谁痴情守望呢？

扁豆花开后，结出了一个个粉嫩的弯月，细密娇羞，等到豆荚饱满时，我提篮跟着母亲去采摘。撩开满架的秧藤，掩映在花、叶之中的累累豆荚映入眼帘，成嘟成串，煞是可人。吃完一茬，又长出新的一茬，一直到深秋，一轮接一轮，把秋日的饱满与丰美挥洒得淋漓尽致。

扁豆荚片阔大，除煮着吃外，还可切成细丝与肉丝同炒，还可以焖、蒸，吃法多样。《随园食单》说：“取现采扁豆，用肉汤炒之，去内存豆；单炒者，油重为佳，以肥软为贵。毛糙而瘦薄者，瘠土所生，不可食。”我最爱吃的是扁豆清油爆炒红辣椒。将扁豆摘筋切丝，和着葱花、香油、红椒、生姜、蒜泥一起调匀爆炒即可。吃到嘴里，清香氤氲，香辣爽口，食欲大增。

“碧水迢迢漾浅沙，几丛修竹野人家。最怜秋满疏篱外，带雨斜开扁豆花。”秋光里，有了扁豆花芳香的浸染，心底流淌着的是浓浓诗情融融暖意。扁豆这一生，从春到秋，卓然而立，本色地一点点走过，无论秋雨还是霜冻，都有一颗去留无意宠辱不惊的平常心。