早春游记

久居一室之内，尝不知气候的更新。早上云气霞光，拥着绚烂的旭日，从外面照射进窗户，方惊异气候的变换。树上的鸟儿早早在树枝头欢快地啾鸣，仿佛在呼唤室内的人们早早地起床，赶快踏青去！挖野菜去！

荠菜，又叫野荠、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、护生菜、鸡冀菜、枕头菜等，在我国南北各地都能见到。据有关研究证实，早春的荠菜最有营养，也最益健康，可谓百蔬之冠。难怪民间早有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。

逢上周末，天气晴朗，全家人外出踏青，提着篮子，带上铲刀，牵着孩子，去田野间。只见路边、池塘边、田埂边的野菜一抹浅绿，在阳光的朗照下，越发显得青翠绿蔓。一路吟着辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句，一路悠闲地采挖着三三两两的野菜。或扯、或挖、或铲，片刻之间就能挖好满满的一篮子。

采回家里的野菜，去掉根，用清水洗干净，再用开水焯软，放在锅里清炒，放上盐，拌上辣椒、陈醋、蒜、姜等作料，盛在瓷盘里，青翠欲滴，令人垂涎，吃起来满嘴的清香。还有一种吃法，剁成小碎末，再伴上肉馅儿，包荠菜水饺。

三月的野外，亘古不变的美景，让人在春光下流连忘返。那酸酸甜甜的，带着泥土气息的野菜，让人久久的回味。