又是一年春来早

今年春早，不等过年就立春了。

在北方，立春叫打春。母亲十分重视这个节气，早早就把日历上的那一页折了起来。到了那天，不管几点打春，都不许我们在床上。说若是被春打在床上，会腰痛一年呢。小时候很听话，听到母亲一说，赶紧起来。有时候极早，母亲也把我们拉起来，往我们嘴里塞片萝卜。那萝卜是母亲早就精心挑选好的，大而周正，水分要足。提前从菜窖里拿出来，洗净去皮，切成圆片，再花刀成小小的扇形。吃到嘴里，冰冰凉，微辛中略带甜意，这叫“啃春头”。

大一点后知道，立春不占床其实意味着催人勤劳。春天到了，万物生发，即将农耕。人们早早起来开始忙碌，以更好的状态进入新的劳作。打春，也不是打我们，而是指鞭打春牛，使其策蹄奋进。当然，那牛是农家宝贝，是舍不得真打的。母亲说：山东老家立春时，村里会塑泥牛。先是妇女孩子围着绕三圈，说是绕过春牛，百病不生。然后，请村里最有威望的老者来鞭打三下，这叫开春。最后是强壮的青壮年们出场，奋力扬鞭，直把个泥牛鞭成碎片。众人再把这些泥片泥粉撒到各自的田地里，叫宜春。

每每母亲说起这些，眼睛都是亮亮的。

我关心的是剪春胜和吃春饼。

这一天，母亲会带着我和姐姐们，还有邻家的女孩子剪窗花，就叫“剪春胜”。母亲手巧，剪一只大公鸡昂首翘尾，再剪一只春燕长翼剪尾，那燕子的嘴上还衔着一枝梅花。母亲边剪便指导我们，还念叨着：剪只春鸡催早起，剪只春燕衔春来。我负责把这些贴在门窗上，红红的窗花看上去格外喜兴。后来上了学，美术老师教我们剪纸，有了刻刀，可刻出的剪纸还是比不上母亲用剪刀剪得漂亮。

中华民族历史悠久，习俗礼仪众多，涉及到衣食住行每一个方面，特别是饮食。每一个节令都离不开美食。立春的美食是春饼。

母亲早就揉好了面，饧着。然后炒好一盘盘的蔬菜，有土豆丝、豆芽、韭黄。这一天父亲还会从街上买回酱肉，切着薄薄的片。母亲还炸好一碗鸡蛋酱，又把大葱的嫩葱白切成细细的丝。

揉面、揪剂子，两个摞在一起，擀面杖飞快地滚动。很快，春饼出锅了，薄薄的，还能再一分为二，变成更薄的两张。饼上抹上些酱，再把各种菜品摊在饼上，卷起来就可以吃了。

小时只知道春饼美味，却不知这里蕴含着人们厚重的期盼。

吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”春饼和菜放在一个大盘子里，这就叫“春盘”。这一盘之上，满满的春意，是喜迎春季、祈盼丰收的念想。

其实，这更应该是由于新春开始了农田劳作。对于下田之人，这样的饭食既便于送或带，也营养全面，能保证一天劳动所需。这最早的方便食品，较之现在的洋快餐，一点也不逊色，这实在是劳动人民的智慧所在。

如今，科技发达，社会昌明，劳动以及生活的条件都远超当年。但是，人们那份对生活的热望，却永远都不会过时。惟愿窗花依旧红似火，春饼依旧心中香。