回忆空心面

空心面又叫油面。空心面是以精白面粉加油盐精制而成，色白心空，细如银丝，入锅不浑汤，进口嫩而滑。提起空心面，就想起了亲爱的奶奶。奶奶在热气腾腾的空心面中加上一勺红红的辣椒油，铺上两个荷包蛋，撒上葱花，淋上一点香油，闻着就让人垂涎欲滴，吃上一碗美味无比的鸡蛋油面，总让人大汗淋漓，意犹未尽。走过了千山万水，也尝过许多美味佳肴，而奶奶做的空心面却一直在我的记忆里，从不曾忘怀。

奶奶是一位勤劳、善良的女性，那个年代，奶奶总是天没亮就起床干活，安排一家人的生活。早上，她先到河里挑水做饭洗衣服，然后喂鸡、喂猪。匆匆忙忙吃完稀饭后，就到田里劳作，赚工分，晚上还要在月亮地里打碎石头卖钱，赚四个孩子的学费，或者在煤油灯下缝衣服、做鞋。她把卖鸡蛋和卖菜的钱一分一分地攒起来，等到节日里赶集时，就到市场上买来几斤空心油面。

那时候买面也很不容易，还要碰机会，都是中驿和宋埠等地农户把做好的空心面用箩筐装上，半夜就起床赶路，走到麻城城区来卖，尤其以中驿的空心面最好。

奶奶每回总把买回的空心面，用纸包上几层，放在木柜子里装好，当宝贝一样。等到有客人来时，就拿出一籽面，煮上两三个鸡蛋，就成了一碗香喷喷的鸡蛋油面，几斤空心面总要吃很长时间。

那时的日子很苦，每年只有过节或过年时才有机会吃上一碗空心面。奶奶生了四个孩子，坐月子的时候，也能吃上一、两次“空心油面”。奶奶说，每当这时，就感觉非常幸福。

小时候，如果我们想吃空心面，奶奶却从不吝啬。她总是煮上半锅，让我们几个孩子吃饱，而她自己却很少吃。看我们吃得高兴，奶奶脸上就露出慈祥而满意的笑容。后来，日子越过越好，我们都能隔三岔五吃上空心油面，可是奶奶已经离开了我们。记得她走的前两天，还让爸爸去买空心面，煮好后只吃了几口。奶奶一生都爱着空心油面，在一碗面里感受着艰难岁月中的丝丝缕缕的温情。

现在，生活越来越富裕，空心面因其工艺复杂，依然是“奇货”可居，供不应求。而我却与空心面结缘，开了一间卖麻城土特产的小店，中驿的空心面是我们的“拳头产品”。南来北往的宾客都非常喜欢麻城的空心面，向他们介绍麻城的土特产，宣传麻城地域文化，已成为我的习惯。愿家乡繁荣、富强，越来越美好！