忙年

要过年了，妈就跟陀螺似的开始手脚不闲了。唉，都忙些什么呢？妈就说：“忙吃啊！”

一季水稻一麦，可是每年妈都要在责任田里种一些黄豆。那些打下来的一二十斤黄豆，妈宝贝得不得了，装在袋子里收着。年近了，妈就用这黄豆做豆腐了。平时妈不做豆腐，要吃豆腐了，就上街买。过年了，就自个动手做豆腐。

我家有一个地锅，平时不用。只有过年了，做豆腐了，才会用上地锅。爸从工地上回来，妈说：“烧锅。”妈把豆浆倒进锅里，爸就点火烧锅了。烧锅，其实就是烧豆浆。豆浆烧开了，妈就一瓢一瓢把豆浆舀到地锅旁边的一个大缸里。锅净缸满，妈用盐卤点豆腐。当然，没有盐卤也可以用石膏粉来点豆腐。这样豆浆才会凝固。这只是万里长征走完了第一步，这只是做豆腐刚刚开始。待盐卤被妈均匀的撒到装豆浆的缸里，还要上盖挤压。大概盐卤放到缸里有大半个小时吧，妈把盖子掀开。呀！原先浑浊的豆浆成了雪白的豆腐脑，就像刚落地的娃娃。妈这时拿来一个长柄的大勺子反复在缸里搅动，雪白的，嫩嫩的豆腐脑很快成了一块块丁状型的东西，就像馍馍被水泡了一样，漂浮在上面。这时爸早已把框子上的笼布拎起，妈见此情景就把碎了的豆腐脑全舀到这框子的笼布里。缸里的豆腐脑舀完了，拎起来的笼布也鼓鼓的，装豆腐脑的框子也满满的。妈接过爸手里的四个笼布的角，对折打成一个疙瘩，也就是把豆腐脑全部严严实实的包在笼布里。妈问爸：“盖子呢？”爸赶紧把倚在墙角的一个木盖子递到妈的手里。那盖子盖在筐子里正好，不大不小。爸呢？就从外面抱了块大石头压在盖子上，木盖子受力，框子下面就哗啦啦流出水来。妈觉得筐子里的水流的还不快不多，就又让爸加了一块石头。

其实，豆腐有什么吃头啊？可是妈和爸不这么认为。妈说：“豆腐的用处可大了，荤炒素吃都行。”妈就说豆腐可以做麻辣烫，可以烧鱼，可以做饦子，包饺子也少不了豆腐。总之，过年有了豆腐，妈就能整出不少种菜来。

“祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日。出三日，不食之矣。”孔子吃东西很讲究，过夜的肉不吃，超过三天的祭肉更不吃。平时我家一顿饭菜一顿尽。只有过年了，妈才会成堆垒山的做许多好吃的。比如做出的豆腐一大筐，有四五十斤重。

我们小孩子家嘴馋，爱吃零食，妈还会炸点心，炒米花糖，熟花生什么的。这些零食可不是有点就算，跟做豆腐似的，很多很多。比如油炸的面果子有十几斤，炒出来的米花糖一簸箕，至于熟花生用麻袋来装一点儿不夸张。

忙完了这些吃的，年就到了。一家人围在一起想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，没人管也没人拦。那个自由随便，快乐幸福的感觉是平时没有的。