香椿

春风的手指一点，万木开始吐露新芽。母亲小院里那株粗粗壮壮的香椿树也把积蓄一冬的热情，全部绽放在新芽上。千万朵新芽，像探头探脑的小娃娃，新鲜娇嫩，绿绿地摇曳在春风和暖阳中。

母亲登上房顶，把香椿的新叶采下来，细细摘捡，码成小捆，让我捎上，说给城里的邻居朋友们尝尝鲜。我揪下一枚香椿叶，放进嘴巴，慢慢地嚼。香椿的味道一点点滑上舌尖，久违了，春天的第一口美味！生吃香椿，有淡淡的涩味和香味，吃过后，唇齿间余香久久。

俗话说：“房前一株椿，春菜常不断。”香椿是春季里常登上农家餐桌的菜。小时候，母亲总会像变戏法一样，把这些其貌不扬的香椿变出很多花样来吃。比如凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等。最好吃的，当然是香椿炒鸡蛋。母亲把香椿切碎，拌在鸡蛋里面煎炒。绿生生的香椿，裹在黄灿灿的鸡蛋里，在油锅里滚上一滚。还没出锅，我们的口水先下来了。这道菜，味道香浓，色泽诱人，可让人一饱口福。不过小时候，鸡蛋算是“高级营养品”，很少吃得上。

最常吃的，还是凉拌香椿。别小看这道菜，味道全在调料的搭配上。每种调料的量要恰到好处，多一分太浓，少一分太淡。油盐酱醋一一放上之后，母亲拿一根筷子在香油瓶里蘸一下，滴两滴香油在上面，顿时，香味像被催化一般，四溢开来，惹得我们口水直流。后来，我向母亲请教，放多少调料合适。母亲也说不确切，就是凭着一种感觉，就像我们写文章一样，每个人文字的味道都不同，不容易模仿，只能做出自己的味道。那种香椿的味道，是只属于母亲的。

如今，家里的各种调料更为齐全，香油也不用因为要节省而用筷子滴了，想放多少就放多少。我缠着母亲再做凉拌香椿，母亲应了。她三下两下就把拌好的香椿端上餐桌。

不错，还是母亲做的那种味道。鲜鲜的、淡淡的、香香的，如同记忆里一直萦绕不绝的曲子，那么熟悉和亲切。记忆的画卷悄然展开，时光仿佛倒流一般，我还是那个在母亲跟前的小丫头。那时候，春天一到，香椿的气息弥漫了满满一院子，母亲站在香椿树下，笑眯眯地看着我。她乌黑的头发，在阳光下闪着光泽。有一种滋味，像回忆一样，温暖贴心。

母亲的巧手，点亮了一个个平平淡淡的日子。香椿树，还是那棵香椿树。光阴在悄无声息地游走，母亲的鬓角依稀有了白发。母亲留给我的，是温暖一生的母爱馨香。只要心中有对生活的热爱，生命的清香，便永远不会淡去。