过年的馓子

提及馓子，每个陕西人大约都会有着一段美好的回忆吧。也许，亦会情不自禁地讲上一段关乎馓子的美好记忆。

是那旧时光阴中的美好，恬美且氤氲有浓郁的亲情和乡情。

腊月二十刚过，家家户户的主妇们便忙碌起来了。和面、择菜洗菜、剁肉、清洁大大的笼屉，再择日把灶膛的火苗旺旺地点燃起来。

蒸馍、蒸包子、炸油饼、蒸花糕……当然，还有炸馓子！

面粉放入盆中，加入少许的盐或糖，再加入凉水，搅拌制成光滑柔软的面团。锅中倒入的食用油加热，然后将柔软的一小块面团擀成薄饼，再在那张被擀成圆圆薄饼的最中间位置用手指捅一个小洞，然后拉长，搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细再拉细……放入热油锅中，炸至金黄色时捞出。

捞出的热馓子放入一个大的器皿中，然后在热热的馓子上撒上黑芝麻或者白芝麻，此时，芝麻香、油香、油炸后的麦面香便一同氤氲袅绕，漫入鼻中。

小时候，那些刚刚出锅的热馓子，总是会馋得我们想要去偷吃，而那样的一种偷吃，其中又蕴含有某种激越的兴奋和幸福。是期待，更是贪婪。

或许会偷出几个热馓子来，然后和姊妹或是小伙伴躲在门口，咯嘣咯嘣地吃起来。

陕西关中家家户户的年夜饭中，摆满食物的桌子上，必定会摆有一盘儿馓子。

一家人，团团圆圆，坐下来吃那美味可口的年夜饭，也热闹，更喜庆。而馓子，酥酥脆脆也模样俊俏别致的馓子呀，则会是大家最为喜欢的年夜饭之必要点缀。

关于馓子的记忆，总是会有着故乡，有着亲情，也或许还会有着友情。

春节走亲戚，在那个年代里，带上馓子也是必须的。

带着自家炸的馓子去走亲戚、会朋友，在那些年，就是陕西关中人的一种习惯。我们炸的馓子，你们也尝尝。彼此在欢喜和畅聊中，品尝着各自所炸馓子的味道，也是一种淳朴热忱的关中风情。

春节走亲串友，在谁家吃到了酥脆可口，也模样俊俏的馓子，那么，这家的主妇，或许会被一再赞扬。于是，在陕西关中，便也生出了更多的巧手的主妇。她们心灵手巧、善良淳朴，炸出的馓子，全都是一流的滋味，也都是一流的模样。

每年的初二之后，一家家的亲戚朋友便会多了起来。

而这时候，才是馓子们正式登场的时候。

嘴巴里发出咯嘣的声响，喝上几口热茶，再嗑上一把瓜子……更一边欢喜地拉着家常也聊着心中最为美好的希冀……