菜籽油

我小的时候，家里还有地，一年四季地里的作物也比较多，单单祖母门前的小菜园里就不少，葡萄，黄瓜，番茄，茄子几样果实差不多结在一季，葡萄熟的时候西瓜便也可以吃了，或许更早一些。还有蜜桔树、金桔树、枇杷树、桃树、梨树。再有一些长在沟渠里，河岸边的芋头、药芹等。

家里炒素菜从来都不用不去菜市场，外加祖母养了一群鸡鸭，为了立夏我能吃上大鹅蛋，又添了一只大白鹅。那只鹅养了许多年才卖掉，乡下有句古话，无事不杀鹅。

炒菜用的油都是地里收上来的油菜拿去磨坊榨出的菜籽油。菜籽油金黄色，亮澄澄，盛菜籽油的碗底都有一些深色的沉淀物，那不是杂物，是榨油时未虑干净的菜籽渣。

菜籽油好吃，我也是最近次发现的。原由一位同窗无意间说起。近日炒菜时，便一改往日，都倒了菜籽油。

往日炒菜，我也是在超市里面买色拉油，吃了一阵之后，发觉这种油炒菜似乎没有放油一般，既没有油的香气，也没有油的成色。后来摸索出来，开始买花生油，玉米油，葵花籽油。但是总是炒不出家里面炒菜的色香。

初夏，从地里撸一把嫩蚕豆夹，剥了壳，锅里面加上菜籽油，倒上新鲜的蚕豆，只需加点盐，炒出来的味道却香的很！再有，用菜籽油炖出来的鸡蛋，表皮颜色较深有些皱，零星散着清脆的葱末，面上浮着一层亮澄澄的油，远远的就扑腾着一股香气！

好几年前家里的地已经被征了去，但是老家还是有去买菜籽油的习惯。真的是好吃！