味蕾上的故乡

汪曾祺笔下，瓜果梨桃，萝卜白菜，煎炒烹炸……皆有情致。我最喜欢《咸菜慈菇汤》，汪先生远离家乡数十载，还清楚记得那碗咸菜慈菇汤，“我很想喝一碗咸菜慈菇汤。我想念家乡的雪。”读到这儿，只听得心里“吱扭”一声敞开门，故乡的气息扑面而来。口中的味蕾也不安分起来，唇齿之间弥漫了家乡的饭香。

在我家饭桌上常年摆放着一小碗豆豉，这是妈妈自制的美味。碗底里每每见到黑黑的西瓜子，便知这是暑天的制品。妈妈趁天气燥热的时候，把黄豆上碾碾碎，过箩去皮，经过蒸煮、发酵、晾晒，赤褐的酱色逐日加深，扑鼻而来的是浓郁的酱香。再熬制胡椒水，加嫩胡椒叶、鲜姜丝、大蒜片，甚至添加半块西瓜，做成“西瓜豆豉”，酱香更加浓郁，吃到嘴里别是一番滋味。妈妈每年都要不远千里寄来豆豉，妻子不解，还不够邮费呢。她哪里知道，那里面有家的味道，是亲情慢火煲出来的醇香，让远行的游子回味悠长。

记不起吃过多少山珍海味，也记不得喝过多少昂贵的饮料酒水，可怎么也吃不出家乡的味道。每次回老家，一盘廉价的素炒青椒，一盘上不了台面的炸花生米……吃进嘴里，慢慢咂摸家的味道，此时，我的心才是真正到家了。

许多年来，故乡常让味蕾产生莫名其妙的冲动。多少次梦回故乡，盼着快些走进家园，和全家一起包一顿油渣饺子，在氤氲的热气中享受家的温情。我打定注意，今年再忙也要带着妻子孩子，远涉千里回家过年，不辜负母亲久盼的目光。