一把菜刀的怀想
我在书里或电视剧中，经常看到一些帝王将相的的生活方式时，其中让我特别注意到的就是那御膳房里的御厨们。他们每天都拿着各种刻刀菜刀，而且每天都是十分谨慎地，一日三餐的侍奉着皇帝们的膳食。
记得我从一些资料获悉在明清期间，皇帝每天的标准膳食是：每顿饭是一百二十道菜。然而在皇帝吃饭时，还要太监把饭菜送到皇帝的嘴里在。而且这些道菜每天要消耗二百两白银，相当人民币三万多元。然而这一百二十道菜，要由七十五人去完成。其间御膳房设有五局：有荤局，素局，挂局，点心局，饭局。那么荤局要管鱼肉海味儿。素局要管蔬菜干菜植物油等。挂局要主管烧、烤。点心局主管包子、饺子、烧饼各种饼，以及独特的糕点等。饭局则主管粥、米饭等。
可是这一百二十道菜，要让这七十五人每天每日里，都要起早贪晩，忙忙碌碌，花样翻新，精工细做。而且要把那些珍馐佳馔的色香味儿型，必须淋漓尽致地，彰明较着的表现出来。有的佳肴必须要用各种刀具精雕细刻出：栩栩如生，活灵活现，惟妙惟肖的造型来。尽管如此，那些御厨们无时不害怕稍有不周之处，便招来杀身之锅……是的，当时的皇帝们，他们是多么的风光，气派，至高无上，自命不凡，盛气凌人，越发不可一世啊。可纵然当时的帝王将相们，是那样的灯红酒绿，花天酒地，辉煌锦绣，八面威风。然而，随着时间的推移，他们的兴衰至此已辗转数百年了，他们奢侈饕餮的享受，一切的一切，皆不复存在了。
实际上当时的皇帝们，吃得最讲究的就是那些佳肴的造型和刀功。按说只要让皇帝们一饱眼福，一饱口福就可以了吧？对此要想能达到皇帝们的惬意，所以通常御厨们就要具备各种好的刻刀菜刀来，事实上这是至关重要的，因此，才能切出一手艺术高超的好菜来。因为人巧不如家什妙吗？按说这菜刀，你可别小觑它。它要涉及到古今中外，千家万户，院校，部队，酒店，宾馆，食堂以及各种饭店等等有人吃饭的地方……除此，回眸几十年来，我没少听说有的家庭主妇，就因了家里的菜刀问题，埋怨丈夫的有之，与丈夫争吵伴嘴不断地有之。记得在我记忆中，有一位邻居朋友的妻子，曾这样苛责丈夫：“你看你买的这把破菜刀，又厚又沉，又不出快。每天做菜啥的，可累手脖子了。再说即使磨了之后，也用不了几天又不快了。有时切点儿肉啥的，即使怎么使劲儿都切不断，老是藕断丝连的，可急死人啦！”
是的，这菜刀要涉及到我们家家户户每天吃饭的大问题。按说当丈夫的应当理解妻子做菜的难处啊。在此我顺便说一句，你孝敬母亲吗？你爱妻子吗？既然孝敬和爱，那就快给她们买一把好的菜刀吧？……那菜刀要不好使，年轻人还将就，可年纪大的人就不方便了。虽然我们不像御膳房里做那么多道菜，可那也大同小异的。要说这一把好菜刀，在我们生活当中每天都是息息相关，可每天都是离不开的啊，是啊，这菜刀仿佛在说：“我要不是好使，那可为你们的家庭带来不快和烦恼的，带来不可想象的危机和予盾。那要是每每年节，我更是主角了。
记得，我有个邻居，就因了他家的那把菜刀。结果两口子经常争争吵吵，最后久而久之导致了夫妻离异。其实，这一把菜刀很小，算不了什么，可它会引发出意想不到的后果。想必这小不忍则乱大谋啊？可虽说这菜刀很小，可它要涉及方方面面的用途。故我以为，别看这把菜刀很小，它可以“齐家”，它可以“治国”，可谓贺龙不是两把菜刀起家，两把菜刀闹革命吗？！
记得我家在三十多年前有一把好菜刀。那是我在武警边防检查站工作期间，一位姓宋的铁匠用日本炮弹皮做刀刃儿，给我制作了一把菜刀。这把菜刀又薄又轻巧特别好使透露，因此深受妻和我的青睐。这种炮弹皮做的刀，特别的出快，每每用了很长时间也不钝。特别你要是切各种肉丝儿，切土豆丝儿，切黄瓜丝儿，切白菜丝儿，切干辣椒丝儿，那可是切得相当相的细了，真是随心所欲（我从未用过这样好的刀）。你要用这把刀切肉片儿，鱼片儿，土豆片儿，萝卜片儿，更是“唰唰”地。想多薄有多薄。总之不管你切什么东西，什么片，什么丝儿，我这把菜刀就是得心应手的。你别说，就因了这把菜刀，妻没少夸我，说为她办了件比什么都重要的大好事儿。是啊，这把菜刀要是和现在的菜刀来比较，那可是大相径庭，无法比拟了。
可就是这把菜刀，让我们用着用着一段时间后，我一下子就想了母亲用的那把菜刀。因为每天母亲都要为八口人之家去做饭做菜。（我已成家另过）其实我原先没有注意到母亲的那把菜刀，后来才得知母亲那把刀，又沉又不出快，用起来非常笨重。记得母亲在做每顿饭菜使用时，天天皆如此的，在陶瓷的缸沿上：咔哧，咔哧，地磨蹭上几下再去切菜，而且每次切的那些八口人的各种菜时；满脸都噙着汗珠。每每我看到这一情形，我就怜悯的暗想，快把我家那把好菜刀送给母亲吧！好让母亲解除点儿的劳累吧！
于是我与妻说明了情况后，索性和妻，及早的把妻最喜爱的那把菜刀，恋恋不舍地送给了母亲。看起来作母亲的，子女们哪怕给她一点点什么好的东西，当母亲的都要喜不自胜地念念不忘啊！可只有她给子女们啥的，那可就是无私的奉献啊！记得母亲经常和她的邻居们说：“我的大儿媳夫和大儿子都很孝顺啊！你说平时那钱啊，物啊，他们都没少给我啊！就说我大儿子吧，每月正常给家里钱还不算，平时他哪管兜里有个十块二十块的稿费啥的，也要给我送来，让我买点儿啥吃！”是的，自从我们给了母亲这把菜刀，或者一些什么东西的，母亲当着别人唠嗑时，老是要亏上几句……光阴荏苒，后来就是这把菜刀伴随着母亲，一直到她最后的生命终止……那么再后来，我又为妻买了一把：所谓的名牌的菜刀。这把菜刀竟花了五十元钱。当买回这把菜刀，别提妻多么高兴了。因为它是不锈钢的，又是名牌。因为这把刀那样的洁白光滑，是那样的冠冕堂皇。看上去是那样的招人喜爱。因此，妻通常老是如获至宝的用着它呵护着它。可起先用它的时候，这把刀着实是寒光闪闪，这刀刃儿更是十分锋利。可是每每用了一段时间后，这把刀刃很快就钝了。这时我就发挥了我曾作过木工所学到的，磨刃器的手艺，在磨刀石上细心地磨了又磨。通过认真这一磨，把这把刀磨得着实锋利无比了。然而，使用了不几天之后，它又不快了，我就再次又去磨……没办法，后来我又买了好几把菜刀，效果都是一样的感觉。
是的，看来不管看什么物品和器具，哪怕看人也罢，你不能只去看它（他）那华丽的外表是不够的。所以你必须要看他的实质和内在的最终表现。当然了很多人是看不出破绽的。纵然这样，那么对各种物品来说，更不要看它是什么名牌了。因为就当前来说，名牌的物品业已满天飞的了。再说名牌更不等于“名”质量。就对我家而言，虽然我家买了这把菜刀，表面上刻着美观大方的名牌的字样，尚有什么什么商标，因此让人看上去是那样魅力可信。又是那样雍容华贵。可用到实际当中去，不但经不起考验，而且索性的原型毕露了。因此说，不管看人或看物什么的，可不要为他的美貌乃至它（她）的外在的魅力，所冲昏了头脑，更不要被它（她）的妩媚旖旎所迷惑。因为外强中干的事情颇多了。其实我买的这把菜刀的刀身里，说白了，它就是没有夹进好“钢”去。因为好钢要用在刀刃儿上不是吗？只是靠它的美貌来打动消费者。结果让伪劣冒牌商品钻了空子。因此，我至今还在怀想我那把菜刀。