乾隆难厨师

乾隆皇帝二次南巡，看够了苏杭的名山秀水，吃遍了江南美味佳肴。当回京走到胜芳镇时，忽然想要换换口味，就与刘罗锅便服上街。胜芳镇虽小，却是水陆要冲，京津风味的饭菜不下数十家。他俩东走西串，走到街中心路上，紧挨桥头，有个一间门面的小饭店，横匾上书：“味浓文萃”四字，门旁一幅草书对联：调尽天下佳肴，招来四方名人。”乾隆十分惊异：自己南巡，也走了不少名山秀水，从未听说饭店与“文”字相连，这次倒要见识见识。乾隆微微一笑，和刘罗锅子走进店门。小小的饭店，虽不宽敞，倒也窗明几净，墙上几幅名人字画，很是别致。环视四周，座左客满，虽有猜拳行令，却也文质彬彬。饭店只有一个厨师，一个跑堂的。乾隆坐在临窗一个位子上。刘罗锅子推开窗户，河水清清，蒲苇绿绿，鱼帆点点，杨柳依依，乾隆顿觉心旷神怡。

小跑堂端上两碗香茶说：“两位客官远道而来，想吃点什么？”

乾隆一不要饭，二不点菜，对小伙子说：“看你这小小饭店，口气还不小，你真的能调尽天下佳肴？”小跑堂的满不在乎的样子说：“将就吧！”刘罗锅子说：我们要出来，你做得出，加倍给钱。可要是做不出来呢？”小跑堂的说：“任凭你发落！”刘罗锅子听后，随后拍拍自己的后背：“就以我的罗锅为题吧。我要吹三遍，打三遍。罗锅子钻胡同－－－－－必须是一菜一汤。”小跑堂的听后说：“好来！稍候。”工夫不大，端上一盘炭火烤烧饼，一碗葱爆大海虾，小跑堂的端到近前说：“客官要的可是这饭菜？”刘罗锅子说：“倒也不错，想不到厨师如此聪明。”乾隆拿起烧饼刚要吃，小跑堂的说：“且慢！既然饭菜不错，就应该按你们的一样子吃，岂不更且其意！”

乾隆点头称是，拿起烧饼吹了三遍，拍了三下，三人哈哈大笑。乾隆有意试厨师，又招呼小跑堂的说：“再要四样饭菜。”小跑堂的说：“请吩咐。”

乾隆慢慢念出四句诗：一条红鲤困沙滩，

二龙戏珠卧睡莲；

三仙同舟去赴会，

四只雏风落山颠。

小跑堂的又一声“稍候”，就听灶间一阵叮当乱响，不一会儿端出：一碗白米饭，上面一条两眼圆睁的红烧鲤鱼；一个红色托盘上，平铺着一张大荷叶，荷叶上面两条清蒸黄鳝争吞一个四喜丸子；一大海碗三鲜饺子；一盘蒸粉皮，上面放着四只油炸小鸡雏，金黄透亮，色味俱全。小跑堂的拱手道：“客官要的可是这几样菜吗？”乾隆刚要张嘴，刘罗锅子指了指黄鳝鱼说：“这就是二龙戏珠？”小跑堂的不紧不慢地说：“不瞒二位，蛇羹早已做好，后来我师傅听你二位不是闽粤口音，这才以黄鳝代之。若不中意，可立即把蛇羹送上？”乾隆瞪了刘罗锅子一眼，说：“这就不必了。难为你师傅这样细心，又蒸得一手好饭菜。不知这“文萃”二字从何说起？”小跑堂的忙说：“不瞒二位，我师傅满腹经伦，可是每年科考名落孙山。师傅一怒之下，弃文经商，经营了这个小小的饭店。不过，在下看来，这生意倒在其次，其实是以文会友，以茶论文，专门结交四方学士，我看－－”他指了隔壁灶间，又小声地说：只要你说出一首诗，我师傅就能根据诗的意境，准给你做出一道菜或一碗汤。”

乾隆十分高兴，忙说：“有此绝招，何不让我们开开眼界！”师傅隔着窗忙说：“二位不要听他胡扯。诗情画意，不过都是一切日常生活之模拟，要来用在煎炒烹炸，岂不是不伦不类？”刘罗锅子忙说：“不妨试上一试，好让我们一饱眼福，而饱口福。请师傅献技！”师傅说：“要是二位想看，“我就献丑了！请出题吧？”乾隆说：“就以杜甫的绝句为题”。

“献丑了”！厨师说完，走进灶间捅火加柴，又是一阵叮当响。乾隆和刘罗锅子隔窗坐着，只听咔嚓声响，两个鸡蛋打进锅里。厨师拿起筷子，轻轻地拨弄着两个荷包蛋，唱道：两个黄鹂名翠柳。然后把蛋皮向上一抛，又说道：“一行白鹭上青天。”随后掀开锅盖，霎时雾气迷漫。乾隆忙说：“窗含西岭千秋雪”小跑堂的指了指河里漂流的蛋壳，也说：“门泊东吴万里船。”说完端出一碗香气扑鼻的苜蓿汤。乾隆接过汤，忙说：“敬佩！敬佩！”厨师说：“纯属牵强附会，有辱斯文，二位不要见笑。”乾隆说：“虽不贴切，倒也别具一格。清借笔一用”。小跑堂的拿来笔墨，急忙研磨，刘罗锅子铺纸，只见乾隆大笔一挥写下：“室小能容天下客，灶窄兼做满汉席”。