过桥米线

“云南十八怪”其中有一怪：过桥米线人人爱。

一次周末我去图书馆看书，午饭准备在餐馆吃。看了一会儿书，艳阳当空，蝉声阵阵，我的肚子“咕咕——地唱”“空城计”。我放下书，出了书店后就走进一家米线店，买了一碗过桥米线，打算尝尝“传说”中的味道。不一会儿，一碗鸡汤，一碗米线，几碟各种配料被放到了托盘中，送到了我面前。我使劲地吞咽了因袅袅的香气而过度分泌的唾沫，先把嫩红色，肌理分布得异常均匀的肉和薄如蝉翼的火腿肠放进汤中。听大人说，如果不先放肉类，一会儿汤凉了，就烫不熟了。又把其余配料依次放入，又放了一勺酒红色的油辣椒，红色的辣椒和碧绿的葱花浮在淡黄色的汤上，白色的米线和肉半浮在上，肉色的火腿肠在汤中隐隐约约，如水中月，雾中花的朦胧美，我小心翼翼地夹了根米线，“咻——”地吸入口中细细品尝。米线滑滑的，还来不及细嚼，就已滑入喉咙。美味极了，火腿肠和肉很鲜嫩，葱花很提味。吃蛋时最好玩。我先用舌头舔了舔它光滑的“肌肤”。再一口咬下去，蛋汗四溅，有趣极了。我“呼噜呼噜——”地一下扒掉了半大碗米线，差点被噎死，我抬起头来猛灌了一大口水，才把米线压下去。

我看到了装饰牌上面写着过桥米线的来历：在古代，有一个书生为了在科举中考上状元，一天到晚把自己关在一座孤岛上读书，一日三餐皆由他的妻子送去。可是，每次送到孤岛上都凉了，鸡汤还热着，又发现鸡汤表面的油能锁住温度，不让它凉掉。妻子突发奇想：如果用事先煮好的米线和肉、蛋等凉着备用，然后煲鸡汤现做现吃，就不会凉掉了。果然如此，从此书生再也不用吃冷饭了。书生想：妻子每天送饭时都会经过一座小桥，便取名为“过桥米线”。

如此色香味俱全的过桥米线，你也一定垂涎欲滴了吧？