学做千层肉

这个周末，杨老师布置了一项要父母和孩子一起完成的作业——要家长教孩子做一道菜。一听这个消息我立马一蹦三尺高，心想：太好了，我正想学做菜，只是没有机会，正好借这次机会来好好学一下。

下午放学后，在回家的路上，我把这个好消息告诉了妈妈，妈妈一听也很高兴，说：“哎呀，正好这个周末我有空，可以教你学做菜，你妈我的手艺可是一流的，你瞅瞅你，那么大个人了，连吃饭都还要靠你妈我，你笨不笨。”一听妈妈这话我就不乐意了，连忙说：“我哪里笨啦？我一直想学做菜，可你们又一直不在家，没有人教我做，现在我不会做菜，怪我喽！”妈妈笑道：“对对对，不怪你，机灵鬼，说什么你都能接上话。”

我和妈妈一路欢声笑语地回了家，一回家我就立刻问妈妈说：“妈，你教我做什么菜呀？”妈妈咳了两声说：“这个嘛，目前还没有想好，那你想学什么？”我在心里想了想：做西红柿炒鸡蛋，嗯，不行不行，太简单了，我平常都会做。学做鸡汤，太难了，再说家里也没有鸡。算了，做千层肉，既是我的最爱，而且家里又有材料，对，就这么决定了。我告诉妈妈说：“妈妈，我想学做‘千层肉’。”妈妈爽快地答应了。

妈妈一步一步地开始教我做，她说做千层肉最主要的材料有：五花肉、红糖、蜂蜜和腌菜，这些是主要食材，其它的都是配料，我准备好食材就开始做了。

妈妈说：“先把八角、草果放入水中，等水滚时，再将五花肉放进去煮熟，我问妈妈怎么知道肉有没有熟呢。妈妈说，用筷子戳一下，如果戳得动，就说明熟了，如果熟了就可以把肉捞出来了，如果不熟就让它继续煮一会儿。捞出来让肉先冷却一会儿，再用蜂蜜抹在它的表面上，把抹上蜂蜜的肉放进油锅里炸一下，把它炸成金黄色的，把腌菜放在碗里，腌菜不要太多，太多腌菜会溢出来，也不能太少，太少就没有味道，最好是放碗的二分之一多就行，把肉切成一片片的薄片，放在腌菜上，加入几滴酱油，再把红糖切成一小块一小块的放在肉上面，喜欢吃甜的话可以多加一点红糖，最后一步就是把千层肉放进蒸锅里蒸30分钟左右，就OK啦。

我按照妈妈的方法做，可真是一波三折啊！先开始，装蜂蜜的罐子打不开，妈妈也扭不开，就只好去求助爸爸，只听爸爸“砰”的一声就扭开了，我立马拿起蜂蜜接着做菜，可接下来的事更令我目瞪口呆，肉一下锅就“噼哩啪啦”的炸了起来，把我吓得不知所措，呆呆地站在那里，妈妈眼疾手快，一手拉住我，一手用锅盖把锅盖上，真是有惊无险啊！妈妈告诉我，做这种事不能心急，要慢慢来，慢工才能出细活嘛，于是妈妈把火开到最小慢慢地炸，大约过了十分钟左右，肉就出锅了，金黄色的肉，加上蜂蜜的香味真让人忍不住想流口水。接下来，就到了切肉的环节，我兴致勃勃地捏起菜刀就往下切，结果肉上有蜂蜜，一切就滑向别一边去，我怎么也切不到，妈妈在一旁看着我的样子捧腹大笑，我一生气就说：“笑什么，没见过切菜吗？有本事你来。”妈妈说：“你哪里是在切菜呀，明明就是在砍，我来就我来，给你看一下什么叫技术。”说着拿起菜刀，一手按住肉，刚才还不听话的肉在我妈手里立刻变得服服帖帖的，不到一分钟，妈妈就把肉切好放在我面前，这时我还不忘说一句：“切，有什么了不起。”接下来的事就进行得一帆风顺了，当把肉放进锅里时，我的心终于落地了，我等了30分钟左右，千层肉终于出锅了。

我做的千层肉那真叫一个“绝”，色泽光亮，味道甜而不腻，香软可口，吃完后口齿留香，让人忍不住想再吃一块。

第一次学做菜，我就学会了做千层肉，这次的作业也让我明白了妈妈平时的不容易，所以以后我一定会多帮妈妈做家务。