我家的“名菜”

如果你问我：“什么是你最爱吃的？”那我一定会说：“是鸡蛋饺！”这鸡蛋饺不是外面买来的，而是我妈妈做的。妈妈的这个拿手好菜，不仅让我们全家大饱口福，还让来家做客的亲友们夸赞不已。

今天，妈妈又在做鸡蛋饺了，只见她先将猪肉麻利地剁好，放在一个空盘子里，放些淀粉，再把切好的生姜、葱末等调料放在一起搅拌，接着又打上几个鸡蛋。准备好这些之后，妈妈打开煤气灶，先把锅烧热，舀一勺蛋液放入锅中，再放一些肉末，将它包起来，一个鸡蛋饺就完成了。盛出一个，继续第二个、第三个……待所有蛋饺都好了，再将它们放入锅中，用水、酱油等煮开，撒上香葱，美味的鸡蛋饺就出锅了。

那鸡蛋饺一个个小巧玲珑，香葱的青翠、鸡蛋的金黄，让人看着就喜欢。闻一闻，好香呀！还没开吃，我就已经口水直涌了。终于等到开饭的时间了，我们不约而同地先夹起一个吃了起来。我先吸了一口汤汁，真是鲜美极了。我又找到饺子的“头”，把它咬开，嘴里立刻漾满了蛋香，随之就是扑鼻而来的肉香，那肉既不嫩，也不老，恰到好处。咬一口，立刻满嘴留香。我一连吃了好几个呢！

羡慕了吧？那就来我家尝尝我家的“名菜”——鸡蛋饺吧！