幸运“三叶草干”

传说三叶草能给人带来幸运，你可知道幸运草就在我们身边吗？我们张家港盛产三叶草，现在由三叶草制成的“三叶草干”已成为我们张家港的品牌了。三叶草，也就是秧草，在我们这里是数不胜数哇！家家户户的前院或后院都种上了秧草！秧草很美味，更别说它晒成干了！

秧草干，其实就是把秧草割下来，放在太阳下晒，等它水分晒干，一捏就碎了，就可以收起来了。不过，有时还是要适当地拿出来晒晒的，以免受潮。

秧草干与秧草不同。秧草干是深绿色的，秧草是青色的，颜色很鲜明。秧草干很容易碎，所以拿的时候得轻点。以前，奶奶晒完秧草干，我帮忙给收到袋子里，我抓起一把就往袋子里放，可刚一松手，便傻了眼，那秧草干因为我捏得太用力，都成了“粉末”。

秧草干，用来做汤最为佳。先把水烧开了，再把泡好的秧草干放进去。盖上锅盖，等煮开了，还可以打两个鸡蛋搅拌均匀之后倒进锅中，最后加入色拉油、盐、味精等，这样，一碗味道鲜美的汤就出现在我们眼前了！

每次，只要一烧秧草干汤，我的第一件事就是从盛饭变成了盛汤，因为这秧草干鸡蛋汤是我的最爱。我迫不及待地拿起汤勺，不顾汤的烫便盛入碗中，稍稍吹了几下，便灌下去了，可谁叫我太心急，这下可好，舌头都麻木了。真是心急吃不了热秧草干汤啊！

这就是秧草干，虽然其他地方也有的卖，可我还是对我们张家港的特色产品——“三叶草干”情有独钟。