桂花鸭

桂花鸭是南京的着名小吃，这鸭皮白肉嫩、肥而不腻，又因最好吃的鸭在桂花盛开的季节制作，所以又有桂花鸭的美称。

中秋节时，我和妈妈来到南京，就是为了尝一尝这驰名中外的桂花鸭。

制作桂花鸭一点也不难，先准备一只光鸭，里外用盐擦匀；将料酒和桂花糖放入碗内调匀，将碗放入砂锅中，锅中注入半锅清水，再搁一个“井”字竹架，将鸭子放在架子上，盖上盖。先用旺火蒸1小时，后用小火蒸30分钟左右，一直蒸到香气扑鼻为止。开锅，取出大碗，将碗内余汁浇于鸭面上即可。

等了好久，服务员才端来一盘白嫩嫩、油光光的桂花鸭。

桂花鸭的样子也不赖，肉切得大小适中，白花花的鸭皮盖在又肥又嫩的鸭肉上，在鸭骨头上还有小块的、又香又脆的鸭脆骨，看了就让我垂涎三尺！

桂花鸭不仅样子好看，味道也是一流哦！我迫不及待地拿起筷子，夹起一块肉就往嘴里送，吃一口，肉嫩多汁，咸淡适中，香而不膻。让那无与伦比的味道在嘴中回荡，真是回味无穷啊！每一块鸭肉都又酥又嫩，里面不但有桂花的清香，还有鸭子的鲜美，不愧有“桂花鸭”的美誉。

蘸上桂花卤的桂花鸭更是别有一番风味，那味道清香爽口，香鲜味美，真是鸭子中的极品啊！

怎么样，听了我的介绍，你的嘴巴是不是“蠢蠢欲动”了呢？那就快来南京吃最正宗的桂花鸭吧！