香椿之恋

香椿树，在很小的时候就认识了，只是先知其貌，后知其名。在老家的后院，有一排树，其中有一株高高瘦瘦的小树，树干显得特别白，后来慢慢长大了，从奶奶的嘴中得知它的名字叫香椿。那时候没有玩具，没事的时候就喜欢爬树。脱掉鞋子，随手搓一根草绳，绑在脚上，手脚并用，紧抱树干，噌噌地往上爬。由于人小，而香椿树的树干比别的树要来得细一些，所以我常常选择香椿树来爬。爬到上面，坐在树丫上，两脚自然地垂下，还不忘晃悠两下。却常常把胆小的奶奶吓得不轻，三寸金莲踩着蹒跚的步子扶墙走来，嘴上不忘说句，“你个小祖宗啊，快下来，不然我来揍你。”时间一长，就知道她是吓唬吓唬而已，就回嘴说，你再说，我就不给你摘香椿叶子了。就这样，一老一少，一个坐在树上，一个站在地面，你一句我一句，就像在说对口相声。

香椿虽是树，它的叶子却可以像蔬菜一样炒着吃，所以有人称它为“蔬菜树”。在早春，时令蔬菜青黄不接，它就成餐桌上一道难得的美味。有一句“雨前香椿嫩如丝”，说的就是谷雨前后的香椿是最肥美的。

小时候在家里，奶奶做得最多的就是香椿拌豆腐。把摘下来的香椿稍作洗漱，再放到开水中焯烫一下，迅速捞出，把它切成碎碎的小粒，与豆腐搅拌均匀，淋上少量麻油，在奶奶看来，这就是一盘上好的下饭菜。而我却嗤之以鼻，避而远之。我调皮时，奶奶常用吃香椿来作为惩罚。或许那时我的味蕾还没发育完全。

长大了，出来工作，香椿在我的心中也渐渐地淡忘。

而真正爱上香椿也是最近几年的事。是受一位朋友的影响。一天朋友来我家，正好那天母亲给我从老家带来了一点香椿，他说这东西好，我说，你拿去吧，反正我也不喜欢。他说，我给你做一道香椿鱼，保证你会爱上它。我说，可是我今天没有买鱼，他笑着说，这和鱼没关系，只要给我一点面粉就行。我半信半疑地看着他，看他把水加到面粉中，调成半稀的面糊再放了一点苏打后，略微地饧了一会儿，又和进少许的色拉油。再将香椿洗净，放在热水中烫了一下，紫红色的香椿立刻变得翠绿欲滴。让香椿叶在干面粉上打个滚，再蘸上调好的面糊，放进六成热的油锅中炸。渐渐地一条条裹着面糊的香椿，一个挨着一个浮出油面，变成头胖尾尖的金灿灿的鱼儿。朋友用筷子把这些鱼儿一个个从油锅中捞出来，码在盘中，撒上椒盐，一盘香椿鱼在朋友的巧手下就这样新鲜出炉。这时，朋友说尝尝吧。我挑了一条小一点的，放进嘴里，一口咬下去，外酥里嫩，满口异香从齿缝中蹿出，再从鼻子吸入肺腑，每个肺泡中都充盈了香椿的味道。这时我才明白，什么叫香椿鱼。

从此，我对香椿的爱是一发而不可收，什么香椿炒蛋，香椿烙饼，只要与香椿沾边的绝不放过。只是现在的香椿变得金贵了，在超市一小把就得十几元。都说物以稀为贵，倒不如说喜欢的人多了就显得贵了。